キャベツの一番外側

の葉っぱは食べないようですが
比較的外側の葉っぱの硬い葉脈は食べるものなのでしょうか?
そこを避けて柔らかい部分だけを食べるように切るものなのでしょうか?

No.1 回答者： goobest_2004 回答日時： 2005/06/07 01:24

外側は１枚分はごっそり捨ててますが～＾＾；

他の人はどうなんだろ？

この回答へのお礼

ありがとうおございます

お礼日時：2005/06/07 02:20

No.2 ベストアンサー 回答者： k2675 回答日時： 2005/06/07 01:39

こんばんは。

・「そこを避けて・・・切るものなのでしょうか?」
→たぶん真ん中の硬い芯(筋)部分の事を指していると思いますが、
少し面倒ですが、キャベツの葉を外側から一枚ずつきれいに剥がして
何枚か重ねた後に芯(筋)部分を取り除き
繊切り・炒め物などに調理をした方がいいですね。

繊切りにする場合には、きれいな「繊」に揃う事。
炒め物にする場合には、厚さが揃っている方が均一に火が通り、
食感も統一(キャベツの葉に限りですが)されるのがその理由です。

なお、余った芯(筋)部分は、まとめてさっとボイルして
甘酢漬けなど利用できますよ。

ご参考までに。

この回答へのお礼

ありがとうございます
サラダとして食べることはないのですね

お礼日時：2005/06/07 02:22

No.3 回答者： si252p 回答日時： 2005/06/07 01:40

私も外側の一枚は捨ててしまってます。

。。。
なんか、外気というか・・・薬物（駆除剤等）がついてそうですし、だからといって洗剤で一枚ずつ洗うのもねぇ。。。と思って（汗

皆さんどうなんでしょ？？？？

この回答へのお礼

ありがとうございます
2枚目は食べるのですね

お礼日時：2005/06/07 02:23

No.4 回答者： k2675 回答日時： 2005/06/07 02:40

#2です。

早速のお礼 ありがとうございます。

・「サラダとして食べることはないのですね」
→先の回答には記しませんでしたが
　分割済みの余った芯(筋)部分は、
　スティック・スライス・乱切りにしてサラダにも使用する事が出来ます。

甘酢漬けとしたのは一例でありましたので
ご質問者を混乱させてしまったのでしたらお詫び申し上げます。

大変失礼を致しました。

この回答へのお礼

ありがとうございます

お礼日時：2005/06/07 13:11

No.5 回答者： noname#118935 回答日時： 2005/06/07 10:38

葉っぱの硬い葉脈部分のほうが、葉っぱより、あまくておいしいと料理番組でいってましたよ。

この回答へのお礼

ありがとうございます
今度一度試してみようと思います

お礼日時：2005/06/07 13:12