No.4ベストアンサー
- 回答日時:
もずくリゾットはいかがでしょうか?
1.厚手の鍋(ルクルーゼなどのホーロー鍋があれば尚良)に
油(植物性)を少量熱して、米を炒める。
2.昆布と鰹節で丁寧にひいたダシを加えて、炊く。
3.米がやわらかくなったら、もずくを加えて、ひとまぜ。
4.塩・しょうゆ・みりんで味を調える。
少し甘めが美味です。
添付のタレが酸っぱすぎなければ、それを加えるのも可。
(あまり酢のきついものだと、合わない)
冷やご飯を使って雑炊にする手もあります。
この場合は、仕上がりをさらっとさせるために、必ず冷やご飯は水で洗ってから。
それから、ダシで冷やご飯を温める間、あまり箸でかきまぜないのもポイント。
土鍋ですると、より一層、美味しそうにできます。
これには、通常のおかゆや雑炊のように卵やネギは落とさず、
シンプルにもずくだけの方が、美味しいです。
ある料理旅館で出されたのがとても美味しかったので、真似てみました。
思うより簡単ですよ。ぜひ!
No3さんのもずくのてんぷらも、美味ですね!
沖縄料理店でよく見かけます。
No.3
- 回答日時:
もずくの天ぷら、おいしいですよ。
かきあげのように揚げるだけです。
ただ、やはり水分が多いのでカリッと揚げるのが難しいですが。
うちでは「もずく大量=天ぷら」ですが、なかなかそういう時がないので羨ましいです・・・。
No.2
- 回答日時:
この回答へのお礼
お礼日時:2005/06/15 14:36
ご回答どうもありがとうございました!
いろいろなレシピがあるんですね!
冷凍方法もありがとうございます。
少しづついろいろ試したいと思います。
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