A 回答 (2件)
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No.2
- 回答日時:
ゴボウ天うどん大好き人間です。
うどん屋ではつねにゴボウ天。。私はかき揚げ型のゴボウ天うどんの方が食べた記憶が少ないですね。短冊形もしくは斜め切りの一枚ずつ揚げたタイプの方が多いですね。
かき揚げ型の方はよくチェーン店等で使用されているような気がします。また、スーパーなどで市販されているタイプはかき揚げ型ですね。
個人的には歯ごたえとゴボウの味がわかりやすい一枚揚げ型の方が好きです。
なるほど、私は行ったことないですけどきっとあのチェーン店がかき揚型なのかもしれない!?
歯ごたえあるゴボウ天美味しいですよね。ありがとうございました。
No.1
- 回答日時:
福岡はうどん屋が沢山あります。
ごぼ天はきんぴらごぼうの様にして丸い形のかき揚げが主流です。
かき揚げを作り時にお玉で油に入れるので丸くなるのだと思います。
笹がけ?(ごぼうを斜め方向に薄切りにする。)のタイプもあるみたいです。
かき揚げは種類が多いです。
かぼちゃ、子いわし、玉ねぎ、きんぴら、ナス、サツマイモ、にんじん、いか、たこ、その他魚介類…が有ります。
ウドン以外に酒のツマミ代わりに飲んだりします。
参考までに。
きんぴらの切り方のかき揚げが主流ですか!ありがとうございます。
私も福岡市内に住んでるのですが、偶然そういう店に当たらなかったようです。
太目のごぼうを斜めに厚めに切って(ささがきではないのです)、一枚ずつ揚げたタイプの店にばかり当たってました。人に説明するのが難しかったのですが、どん兵衛のごぼう天がその形らしいです。←でもこれって他地区の人は買えないからわかってもらえないですね。(笑)
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