ハバネロを使った料理

解決済

質問者：kingyoike
質問日時：2005/09/27 14:32
回答数：2件

「ハバネロ」の調理法を教えてください。
また、ハバネロを使った料理でも。お願いします。

通報する

この質問への回答は締め切られました。

質問の本文を隠す

回答 (2件)

No.2ベストアンサー

回答者： midori202
回答日時：2005/09/27 20:57

　はじめまして。

　我が家でも、初めて（今年）ハバネロを栽培したところ、想像以上にたわわに実ってしまい、しばし困惑しています。

　いくつか、実際に作ったものを書きますが、こんなテキトーでいいのかとも思うので、自信なしとさせていただきます。

　では。

・インスタントラーメン（煮込み系）を普通に作り、
　ハバネロをカットし、トッピング。
　時間に余裕のあるときは、具材をいためるときに、一緒にハバネロもいためてみる。

・中華風野菜炒めハバネロ風
　白菜、人参、茸類、肉類等お好みの具材を用意する。
　フライパンに油と小さく刻んだハバネロをいれ、熱する。
　油に辛味が聞いてきたであろう頃を見計らって、肉、野菜、軟らかい野菜を入れる。
　気が済んだところで（？）ウエイパーを投入。
　味がついたところで火を止める。
　ここまでで、一応は完成。
　その後、中華丼風にしたい場合は水溶けかたくりこを入れて、とろみをつけて完成。

・保存用に　ハバネロオイル
　ハバネロを種ごとカット。
　（面倒くさがりなので、天日干しは省略してます）
　フライパンにたっぷりの油をいれ、ハバネロを適量いれ、よくいためる。
　出来上がったら火を止めて、冷ましてから保存容器に入れる。

　等。
　基本的に、唐辛子を入れる料理には向くと思います。

　最後になりましたが、もし、ご自分で収穫をされるのでしたら（既にご存じかとは思いますが）収穫はくれぐれも素手でなさいませんように。調理中も、出来るだけ直接実に触れることのありませんように。とんでもないことになります。そして、顔面は非常にぴりぴりと「肌で辛さを」実感します。