ルーを使わないシチューの作り方

ルーを使わないシチューの作り方を教えてください。

できればホワイトシチューがいいです。
よろしくお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： 007_taro 回答日時： 2005/12/01 12:08

ある程度の野菜をオリーブ油で炒め、塩コショウしたら、バターを少したっぷり目に入れます（鍋と野菜の量にもよりますが）。

バターを全体になじませたら、小麦粉を適量いれてからめます（野菜にバターと、粉っぽさが残った粉がからんでいる位）。
そうしたら、牛乳をたっぷり目に入れて、少しづつ混ぜて、好みの柔らかさにします。生クリームを少し合わせても良いと思います。サワクリームなども良いですね。

この回答へのお礼

素早い回答ありがとうございます！
週末に挑戦しようと思います★

お礼日時：2005/12/01 12:10

No.5 回答者： 03pearl 回答日時： 2005/12/01 22:27

私流の作り方ですが…

バターで野菜（たまねぎ・にんじん・じゃがいもなど）を炒めたところに、小麦粉をふりかけてなじませます。
ちょっとベタッとした感じでも全体になじんだらＯＫとして、水・牛乳をお好み量とコンソメ・塩などを加え、煮込みます。味は最後に調整します。
粉と水分量によってとろみには差が出て、シチューっぽい時とスープっぽい時がありますが、そこそこ美味しく出来ているかなぁと思っています。

また肉や鮭などの具は、あらかじめ油かバターで軽く炒めておいて（鮭は小麦粉をまぶしてから、がいいかと思います）、煮る時に鍋に入れています。
（私は横着者なので、いちばん初めに同じ鍋で炒めてしまいます）

ホワイトソースを作るのが面倒でいつもこんな感じで作っていますが、あまり失敗もなく、いろんな野菜を入れてよく作っています。
ご参考になれば。。

この回答へのお礼

とても参考になりました！
ありがとうございました！

お礼日時：2005/12/05 11:20

No.4 回答者： chuckle 回答日時： 2005/12/01 14:16

たしか、ブールマニエっていうものだったと思うのですが

小麦粉とバターを混ぜるだけのを使います。
ウチでは、ビニル袋に両方適当な量を入れて
こね混ぜて団子みたく丸めて
牛乳を入れたスープの中に入れます。

これでとろみが出るとか。

この回答へのお礼

ブールマニエ、初耳です！

ありがとうございました！

お礼日時：2005/12/05 11:19

No.3 回答者： tenten525 回答日時： 2005/12/01 12:37

↓これはどうでしょう？

生クリームを入れて煮込むだけです。

参考URL：http://www.hallo.co.jp/cooking/99_12/12-01.html

この回答へのお礼

ありがとうございました！

お礼日時：2005/12/05 11:18

No.2 回答者： redowl 回答日時： 2005/12/01 12:23

http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2002q1/20020 …
に極意が・・・・

この回答へのお礼

ありがとうございました！

お礼日時：2005/12/05 11:18