ゼリー（寒天粉使用）

ジュースと寒天粉を使って寒天ゼリーを作っています。
何度も作るのが面倒なので
寒天４グラム・水４００ｃｃ・ジュース４００ｃｃ
という分量で作り置きするのですが、２～３日すると前日より水分が増え、ゼリーが減っています。
ゼリーがジュースに戻っている感じなのですが、食べても平気でしょうか？

No.1 ベストアンサー 回答者： Turbo415 回答日時： 2005/12/15 12:00

寒天ではなくところてんのメーカーに勤めています。

これは、離水という現象です。寒天は水を含んで固まりますがその水分が外に出てしまう現象です。
多かれ少なかれ寒天類（ところてんも含む）は時間が経てば離水します。作り方や寒天のグレード等により離水の多い少ないは有ります。
ですから、カビが生えている、変な臭いがするなどがなければ食べても平気です。

この回答へのお礼

ありがとうございました。
安心して食べる事が出来ます(^_^)

お礼日時：2005/12/17 13:44

No.2 回答者： redowl 回答日時： 2005/12/15 12:01

http://www.kantenpp.co.jp/info/faq01_9.htmlが参考になるかと・・
寒天１００％よりは、ゼラチンを何割か加えた方が良いように思います。


＞食べても平気でしょうか
冷蔵庫で保管してあるのであれば、大丈夫かなと・・・
ある程度かきまぜて、粉砕状態で飲む。有るでしょ・・・ふって飲むゼリー飲料とかが。
この場合は、ふって飲む寒天飲料になります。

この回答へのお礼

ありがとうございました。
作った後は冷蔵庫に入れています。
ふって飲む寒天飲料...今度試してみますね。

お礼日時：2005/12/17 13:46