スーパーの刺身の値段に関して

スーパーの刺身の値段に関して
　スーパーには、食べられるサイズに切って売っている刺身と、そのまま短冊状で売っているものがあります。
　正月前には、短冊状のマグロを買うことが多いと思うのですが、それは短冊状の方が“日持ちする”からなのか、“調理料分だけ安い”からなのかどちらなのでしょうか？

　ご教授お願いします。

No.3 ベストアンサー 回答者： skoncho 回答日時： 2001/12/23 11:17

　AKasama58さん、はじめまして。

スコンチョといいます。(^_^)

>>　正月前には、短冊状のマグロを買うことが多いと思うのですが、それは
>>短冊状の方が“日持ちする”からなのか、“調理料分だけ安い”からなの
>>かどちらなのでしょうか？

　短冊を買うメリットは日持ちと割安だけではありません。調理の自由度と
いう部分も付加されてきます。つまり「マグロの山掛け」や「づけ」にした
りするときのカットが自由に出来るというメリットもあります。

　また「日持ち」の件ですが、マグロの刺身はお刺身の中でも特に足が速く、
断面の角の部分がだれてきます。無論、味はがた落ちです。その上、ドリッ
プといって、魚から汁が出やすくなってしまいます。ですので、食べる直前に
切るべき魚なんです。(^_^)

　ですから、お刺身にして売られているマグロのメリットというのは、買っ
てすぐに食べられるという事以外にはあまり考えにくいですね。(^_^;)

この回答へのお礼

　マグロへの理解が深まりました。

　有り難うございました。

お礼日時：2001/12/24 07:38

No.2 回答者： Rikos 回答日時： 2001/12/23 09:44

生ものですから、日持ちはさほど変わらないと思います。

お刺身用に切られて売っているものは、やはり手間賃（調理料）で少し高いのではないでしょうか？
盛り合わせでいろいろな種類のものが入っていると、さらに割高になっているように思います。

野菜などでも、鍋用やサラダ用に切られて売っているものは割高です。

個人的には、食べる時に切るほうが、切り口も乾かず美味しく食べられると思いますが・・・。

この回答へのお礼

　回答有り難うございました。

お礼日時：2001/12/24 07:40

No.1 回答者： MiJun 回答日時： 2001/12/23 08:58

両方の理由があるように思いますが・・・・？

短冊状のもので解凍がされてなければ、冷凍保存出来るでしょうし、刺身に調理してない分価格も安めと思います。

ご参考まで。

この回答へのお礼

　回答有り難うございました。

お礼日時：2001/12/24 07:40