No.3ベストアンサー
- 回答日時:
板前です。
この質問を読んだ時私も付け台と思ったのですが よく考えると付け場とか付け台って寿司職人の言葉です 他の和食一般では盛場盛台が普通です どちらも盛り付けから来ているのは間違い無いのですが 寿司と懐石だと微妙に言い方が違ったりするのが不思議です・・・よく言われる貫と言う言葉も寿司は1貫を二つに分けて出したから二つで一組一貫だとか言いますが 懐石屋は普通に~個と同じ使い方で~貫と言います。
ちょっち 話がずれてしまいましたが付け台というのも正確にはカウンターの奥板前から見たら手前に一段高くしたところ若しくは漆塗り等で普通分けられた所を指す言葉です そのような区切りの無いカウンターでは 質問者様の言うように付け台(下駄を)使うのが普通です。
仕切りの無いカウンターに 小皿やお酒と一緒に直に寿司を置かれたらそりゃ引きますよね~~(^_^;)大き目の葉欄とかあれば別かもしれませんけど・・・・
と言う事で国語辞書等を調べた結果 カウンターに対する日本語は見つかりませんでした。
そもそも日本人がテーブルやカウンター形式の場所で食事を取るという風習は無かったのでそのような物は存在しなかったのでは無いでしょうか?
よく時代劇等に出てくる蕎麦屋や居酒屋でテーブルと椅子が有りますがあれは間違いだそうです。http://lian.webup.co.jp/edosemi/1/shoku/index.htm(もっと解り良いのが有った筈なのですが・・・・見つからなかった)
元々は立ち食いから始まり座敷についたてや屏風を置いて席を分けテーブル等は勿論無く運ばれた料理の器を直に置いて食すのが普通で 高級店や武家のみが善に乗せて食していたそうです。
西洋文化と共に入ってきた多くの物が 日本には無く当時の人たちはユニークな訳を当てた物が多いのですがカウンターは訳が与えられないまま 日本の文化に溶け込んでしまったと考えるのが妥当ではないでしょうか?
歴史や言語に詳しい方がおりましたら 是非私もご高説をお聞きしたいと思います。
分かりやすくご説明いただき、ありがとうございます
ただ、日本語の名前が無いとしたら
ちょっと寂しさを感じてしまいます
寿司屋さんのカウンターが何年頃からあるのかわかりませんが
昔の頑固そうな板前さんもカウンターて言っていたら
少し楽しくもなってしまいますが^^
自分ももう一度あれこれ調べてみたいと思います
ありがとうございました。
No.4
- 回答日時:
NO.3のプロの方の説明に納得です。
ツケ台は、寿司を付ける(盛る)からでょうね。
でも、いわゆるテーブルとして居酒屋の台カウンターは違うわけですよね。これはそのような習慣が無かったからの説明も納得。大変勉強になりました。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
-
ちょっと先の未来クイズ第2問
9月9日(月)に発表される「第3回子どもマネー川柳」に入賞する川柳を考えてこちらに投稿してください。
-
フォロワー20万人のアカウントであなたのあるあるを披露してみませんか?
あなたが普段思っている「これまだ誰も言ってなかったけど共感されるだろうな」というあるあるを教えてください
-
映画のエンドロール観る派?観ない派?
映画が終わった後、すぐに席を立って帰る方もちらほら見かけます。皆さんはエンドロールの最後まで観ていきますか?
-
海外旅行から帰ってきたら、まず何を食べる?
帰国して1番食べたくなるもの、食べたくなるだろうなと思うもの、皆さんはありますか?
-
天使と悪魔選手権
悪魔がこんなささやきをしていたら、天使のあなたはなんと言って止めますか?
-
お寿司屋さんや居酒屋のカウンターって、もともと日本語で何と呼ばれていたのですか?
その他(教育・科学・学問)
-
お寿司屋さんや居酒屋のカウンターは、もともと日本語でなんと呼ばれていたか分かりますか?
日本語
-
お寿司屋さんのカウンターは何と言うの?
シェフ
-
-
4
母許(ははがり)について教えてください
日本語
関連するカテゴリからQ&Aを探す
医師・看護師・助産師
薬剤師・登録販売者・MR
医療事務・調剤薬局事務
歯科衛生士・歯科助手
臨床検査技師・臨床工学技士
理学療法士・作業療法士・言語聴覚士
臨床心理士・心理カウンセラー・ソーシャルワーカー
介護福祉士・ケアマネージャー・社会福祉士
弁護士・行政書士・司法書士・社会保険労務士
フィナンシャルプランナー(FP)
中小企業診断士
公認会計士・税理士
簿記検定・漢字検定・秘書検定
情報処理技術者・Microsoft認定資格
TOEFL・TOEIC・英語検定
建築士
インテリアコーディネーター
宅地建物取引主任者(宅建)
不動産鑑定士・土地家屋調査士
マンション管理士
電気工事士
美容師・理容師
調理師・管理栄養士・パティシエ
シェフ
保育士・幼稚園教諭
教師・教員
国家公務員・地方公務員
警察官・消防士
その他(職業・資格)
おすすめ情報
- ・漫画をレンタルでお得に読める!
- ・人生のプチ美学を教えてください!!
- ・10秒目をつむったら…
- ・あなたの習慣について教えてください!!
- ・牛、豚、鶏、どれか一つ食べられなくなるとしたら?
- ・【大喜利】【投稿~9/18】 おとぎ話『桃太郎』の知られざるエピソード
- ・街中で見かけて「グッときた人」の思い出
- ・「一気に最後まで読んだ」本、教えて下さい!
- ・幼稚園時代「何組」でしたか?
- ・激凹みから立ち直る方法
- ・1つだけ過去を変えられるとしたら?
- ・【あるあるbot連動企画】あるあるbotに投稿したけど採用されなかったあるある募集
- ・【あるあるbot連動企画】フォロワー20万人のアカウントであなたのあるあるを披露してみませんか?
- ・映画のエンドロール観る派?観ない派?
- ・海外旅行から帰ってきたら、まず何を食べる?
- ・誕生日にもらった意外なもの
- ・天使と悪魔選手権
- ・ちょっと先の未来クイズ第2問
- ・【大喜利】【投稿~9/7】 ロボットの住む世界で流行ってる罰ゲームとは?
- ・推しミネラルウォーターはありますか?
- ・都道府県穴埋めゲーム
- ・この人頭いいなと思ったエピソード
- ・準・究極の選択
このQ&Aを見た人がよく見るQ&A
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
今の時期に、生寿司を持ち歩く...
-
加工ネギトロを昨日の夕方ごろ...
-
寿司屋さんのカウンターは日本...
-
回転寿司ってさぁ、 意外と食べ...
-
回転寿司で冷たい水
-
お寿司って一口で食べません? ...
-
お寿司が薬っぽい味だと思った...
-
回転寿司の食べ放題 たくさん食...
-
回らないお寿司屋さんでのカウ...
-
夏にお寿司を出前して食中毒に...
-
コンビニでの黒人店員は全く抵...
-
「冷蔵庫で冷やした前日のお寿...
-
【再掲】板前って低学歴で育ち...
-
回転寿司ってコスパ悪いですよ...
-
回転寿司と「回らない寿司の店...
-
ネギトロ丼の具を買いました、...
-
冷静に考えてみて、寿司ってそ...
-
フランス料理や回転寿司でない...
-
おすし屋さんとスーパーのお寿...
-
白いネギトロ??
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
今の時期に、生寿司を持ち歩く...
-
夏にお寿司を出前して食中毒に...
-
回転寿司の食べ放題 たくさん食...
-
回転寿司で冷たい水
-
ネギトロ丼の具を買いました、...
-
回転寿司の味が落ちた? 最近、...
-
寿司屋さんのカウンターは日本...
-
【スシ】ぬるいお寿司のシャリ...
-
寿司は何貫で一人前なのでしょ...
-
回らないお寿司屋さんでのカウ...
-
お寿司が薬っぽい味だと思った...
-
冷静に考えてみて、寿司ってそ...
-
お寿司かマックだったらどっち...
-
回転寿司ってさぁ、 意外と食べ...
-
板前って低学歴で育ち悪いの多...
-
加工ネギトロを昨日の夕方ごろ...
-
お寿司屋さんの爪
-
「冷蔵庫で冷やした前日のお寿...
-
白いネギトロ??
-
おすし屋さんとスーパーのお寿...
おすすめ情報