韓国料理のレシピ本はたくさん出てるみたいですが、作ってみて「これはおいしい!」とか「本場の味に近い!」と思われた本があれば教えていただけませんか?
内容としては、そんな手の込んだものではなく韓国の基本料理であればOKです。

今まで和食や洋食の料理本を何冊か買いましたが、レシピ通りに作ったのにどう考えてもこの味は???って思ったことが何回かありますので・・・。

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A 回答 (1件)

こんにちは。



韓国料理といえば日本では第一人者の
ジョン・キョンファさんの本なら間違いないと思いますが
その中でもお勧めは
「朝鮮の味、家庭の味 きょうも、おいしかったね。」という本です。

難しい技は不要の基本的な家庭料理がほとんどで
しかもとてもおいしくて我が家のおかずの定番にしたいものもあります。

楽天ブックスの方を参考URLに載せましたが
アマゾンのサイト
http://www.amazon.co.jp/
に参考になるレビューが載っていましたので
気になるようなら検索して確認してみてください。
(URLが長すぎたのでここでは割愛しました。)

参考URL:http://item.rakuten.co.jp/book/1091020/
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この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます!レビューも参考にしました。
この方の本は今まで知りませんでしたが、作って間違いはなさそうですね。
早速注文しましたので、届くのが楽しみです。頑張って作ってみますね♪

お礼日時:2006/08/31 09:25

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せめて、○○○家レシピー集のようなものを書き残してくれていたらなあと思うことがあります。
ちなみに、家族は、弟がいるだけで、外食中心です。
やはり、何度も繰り返し試みるしかないのでしょうか。滋賀県の湖東あたりのレシピとかないでしょうか。

Aベストアンサー

こんにちは。

多分、調味料(とくに醤油)の違いが大きいんじゃないでしょうか。

妻も義母も母も、醤油にはそれぞれこだわりがあって、どのメーカーのどの銘柄のが一番、売り切れていたら他の店に足を伸ばしてでもそれを買う位です。

それから、レシピ集は、いわば最大公約数的技法、というか模範解答みたいな物ですから、伝統技法である家庭の味とは、やはり異なって当然だと思います。

Q料理本を探しています。洋食です。表紙は黄色です。

以前書店で見かけた本を探しています。

黄色の表紙だったと思うのですが、たしか全文に修道女のレシピだかなんだか、そういったアオリがあったと思います。

パスタっぽいものを材料に作る料理が多かったと思います。
タイトルがどうしても思い出せなくて、困っています。
ご存じの方、お願い致します。

Aベストアンサー

こちらは、ちがいますか?

『修道院のレシピ』
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4255001758/250-1144663-9306661

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宜しくお願いいたします。

Aベストアンサー

家庭向きの料理事典ということになりますが、まともなものは結構値が張ります(5,000円~10,000円位)
雑誌の増刊のような形でムックが各出版社から常に出ていますので、それなら数百円程度ですから書店で内容を見てご購入されてはいかがかと思います。

物珍しい「創作料理」的なものばかり載っているものも多いですから、そういうものは避けてオーソドックスな料理を特集しているものがよいでしょう。

サイトではYahooグルメのレシピ情報などがあります。
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/

ほかにもたくさんありますので、検索欄に「ハンバーグ レシピ」等で検索して、あなたのお気に入りを探してみると良いかと思います。

ちなみに、これから洋食を覚えようとするあなたにぜひお読み頂きたいのは、
村上信夫の西洋料理/村上信夫
http://store.tsutaya.co.jp/item/sell_book/9784766782110.html

レシピ本ではありませんが、基本をわかりやすく説明してる読みやすい本です。


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