No.3
- 回答日時:
普通のうどんは「ゆでめん」
釜揚げは「生めん」からゆではじめます。
でんぷん質がアルファ化するのに時間がかかるため、一度目の湯で時間はそれなりにかかります。
ゆでめんを温めなおすのはそれほど時間がかかりません。
お餅でも「つきたて」と、すでにあるお餅を温めたものでは味が違いますよね。
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