ダメもとですが・・・ぱん屋さんのレシピ

最近パン作りにはまっているのですが、どんなにリッチにしても神戸屋スペシャルの味に近づけないんです。
そこで神戸屋スペシャルのパンの配合を知っている方がいらっしゃったら教えて下さい。もしくは似たような味を再現できるような配合をご存知でしたらお教え下さい。
コンビニパンのレシピも興味があるのでそちらも宜しくお願い致します。

No.1 回答者： sitamachikko 回答日時： 2002/06/14 22:40

そのようなものは、企業秘密なので、ここには誰も書けないと思いますよ。

酵母や、捏上温度が違うのではと思いますが？