No.1ベストアンサー
- 回答日時:
37sanaさん、今晩は。
JAで買った梅酢、このように使っています。
醤油の替りとして、刺身、豆腐、納豆等にかけ(付け)食べる。
塩の替りに調味料として、料理に使う。
保存瓶に、塩もみした野菜と共に入れ、一夜漬けとして使う、赤梅酢が良い。
塩、酢の替りに、温かいご飯に直接振り掛けるだけで、なんと酢飯に早代わり。
ご参考ください。
この回答へのお礼
お礼日時:2007/09/07 19:14
なるほど!!です。
梅酢と言っても、お酢じゃなく塩なんですもんね!塩のかわりに使えばいいんですね! なんだか、目からうろこ?灯台元暗し?です。
ありがとうございました。
No.2
- 回答日時:
これは赤梅酢ですよね。
私は簡単なシバ漬けをよくつくります。
茄子・胡瓜・茗荷を薄切りにし、別々に薄い塩水に10分間ほど漬けてから軽く搾り、梅酢と煮きり味醂をかけて揉んで冷蔵庫へ。甘味が足りなければ砂糖少々加えてもよし。
小1時間もすればアッサリとした漬け物が食べられます。
他の野菜でも、赤い色が欲しい即席漬けのときにちょこっとだけ加えることもあります。
この回答へのお礼
お礼日時:2007/09/08 10:17
一時間でできるのは魅力ですね~。ちょうど、茗荷の調理法も知りたかったので、早速今晩のおかずに足してみます!
ご回答、ありがとうございました。
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