No.1
- 回答日時:
私が買った麻婆醤は、「豚ひき肉90g、麻婆醤大さじ4、豆腐300g」で麻婆豆腐を作ると書いてありました。
でも、これでやってみたら、日本の麻婆豆腐みたいにとろみのあるものはできなくて、スープと水溶き片栗粉を足しました。
結局、麻婆醤だけじゃ日本風の麻婆ものはできないので、スープにして使おうかと思っています。
麻婆春雨スープなんておいしいんじゃないかな?
それと、私が買ったのはかなりからかったです。とにかく、それだけでは使えないというのが私の感想です。
ありがとうございます。
とりあえず片栗粉は持参したので、このレシピでいけば麻婆豆腐はできそうですね。
春雨スープ、おいしそうですが春雨があるかわかんないのでビーフンのときに味付けに使ってみます。
ありがとうございました。
No.3
- 回答日時:
「炒った白ごまをすりつぶし、油でのばしたペースト状の調味料で、香ばしいゴマの香りを有し、棒々鶏(バンバンジー)のタレなどに用いる」とのことです。
辛い調味料ではなく、麻婆豆腐とも関係ないようですね。http://www.fukyukai.jp/003products/007idou/idou2 …
No.5
- 回答日時:
海外に住んでいる方なら、実感していると思うのですが、
日本で普段言うところの中国料理はぜんぜん中国に存在しないか
または、地方の地方の特別な料理だったりして、なかなか
日本で作られている中華料理の調味料なしで同じ味を作り出すのは
難しいのが現実です。
たとえば、麻婆豆腐にしても、地方、地方で作り方がぜんぜん
違います。
お買いになったのは、きっと中国のどこかの地方の麻婆豆腐を簡単に
つくれるインスタント調味利用ではないかと思います。
そこで、使い方の提案ですが、中華料理ぽい味をだす調味料だと
割り切ってご自分のセンスで炒め物やタンメンなどに隠し味で使われたら
いかがですか?
ありがとうございます。
李錦記のものだったので信用して買ってみました。
味見をしたら微妙に麻婆豆腐の感じとは違いましたが、
たしかに炒め物にしたらおいしそうでした。
アドバイスありがとうございました。
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