毎日の献立で悩んでいます。

Question

結婚して3ヶ月の主婦です。

毎日の献立に悩んでいます。
こちらのサイトで探していたら、「同じ悩みを抱えている人はたくさんいるんだなぁ…」と感じました。
が、ちょっと悩みのポイントが違うので、質問させていただきます。

私の主人は、174cm・80kg、ウェスト90cmです（+ - -；
まだギリギリ30代なので、血糖値や血圧等に問題がなく、メタボではありませんが、誰がどう見たって
「メタボ予備軍」です。40も過ぎて何らかの値が加われば、見事にメタボの仲間入りです（泣）

そこで、毎日の食事はできるだけヘルシーなものを…と思っています。が、なかなかそうもいかず、
悩んでいるのです。

主食というと、「肉魚」になると思いますが、朝食もしっかり摂る人なので、魚料理は基本的に「朝」
出しています。焼き魚ですが。すると、夜に魚料理が回ってくることは殆どありません。

こうなると夜は肉がメインとなるのですが、肉が中心となると、どうしても「野菜と一緒に炒める」
料理が多く、「じゃあ一体どうしたらヘルシーに？？」となってしまうのです。

「豆腐や卵はどう？」と思いますが、豆腐で主菜はなんだか限界があるような気がしますし、卵は
朝食のメニューとして使う場合、夜食べると、1日の摂取量をオーバーしてしまいます…。

そんなこんなで、毎日2時間近くパソコンとにらめっこして、クックパッドやEレシピなど、レシピ
サイトと言われるサイトをあっちこっち行ったり来たり。おかげで自分の時間を作る余裕が生まれず、
煮詰まって主人に「私には主婦が向かないんだよぅ…」と泣きながら訴えたことがこれまでに2度。。

主人も「やせるぞ!」という気持ちはあるので、できるだけ市販のお惣菜に頼るようなことも
したくないですし…。おかげで、お弁当も持たせてあげたいのに手が回らず、こんな状態で
子供ができたら、パニックに陥るのではないかと思っています。

すっかり長くなってしまい、申し訳ありません。
朝、夜ともに「和食」を好む主人ですから、毎日毎日本当に悩んでいます。唯一の救いは、主人に
好き嫌いがないこと。おかげで、何を出しても喜んでたべてくれます。

効率よく作れる朝食、朝食とのバランスを考えた夕食…
その献立をどう考えたらいいのか、ベテラン主婦の皆々様、どうぞお力を貸してください。
よろしくお願いいたします。

yk5859 · Accepted Answer

他の方とダブってしまいますが、豚は茹でてポン酢美味しいですよ。牛でも大丈夫です。下にはレタスや茹でたもやしを敷いて上にはネギをかけます。湯通ししたワカメもお勧めです。
豚を塩コショウでしっかり焼いて、サニーレタスで巻いて食べても野菜が沢山食べれます。

鶏は塩をして少しニンニクを摩り下ろし、蒸し器で蒸す。
脂が落ちてヘルシーな割に美味さ凝縮されて美味しいです。
コンニャクを一口大に切り、炒めて酒醤油で味付けし、唐辛子をまぶす。あれば味付けの時に、少しお出汁を入れると味に深みが出ます。
鶏は塩コショウをしてコンロで焼いても結構脂が落ちてくれます。
一緒に根菜類を焼いたら品数増えますし。
ハンバーグに水切りした木綿豆腐を混ぜるのも良いと思います。

豚肉で軽く茹でたニンジンやインゲン、大葉やチーズ（チーズはカロリー上がるので少しだけ）をクルクル巻いて焼き、酒醤油、ほんの少しのみりんで味付けすると、ボリュームもあり肉料理感があるように思います。

ジンギスカンはダイエットに最適だとか。
沢山の野菜と一緒でも『肉』食べた気になれますよ。

漬物などの塩分の多い食事も太ります。
他の方が書かれてるそうめんは、カロリーが高いんですよね。あれだけ細く伸ばす為、油を使うからだと聞きました。

あと少し食べたいなら、今からの時期にはところてんも良いと思いますよ。
息子達は口寂しい時にはよくキュウリやトマトをかじっていますが、海草サラダも良いですね。

とてもよく食べる社会人の息子が二人居るのですが、
引き締まった身体を維持する為に運動しています。
でも、学生時代とは違って運動量が減っているので、一応ヘルシーな食事を心掛けて作るようにしていますが、食べる量と運動の量、体型と体重は各々でコントロールしています。

私は４０代ですが、先日の同窓会では、やたらと太った男性が多くいました。色んな病気が出て来てるように言ってましたよ。
健康の為、頑張ってあげて下さいね。

nik670 · Answer

主婦でなくてすみません。男です。

「やせるぞ!」という気持ちはあるのであれば
朝昼はしかっり食べて夕飯抜きというわけには
いかなのものでしょうか？

夕飯食べる前に体重計に乗っていますか？
前日より１００ｇでも増えたら夕飯抜きくらい
の根性がないと食事のメニューだけで痩せるの
は難しいと思います。

俺もメタボ予備軍です。

主食は野菜ですがジョジョに太ってきていま
す。いけないとは解りつつも夕飯後にお菓子
食べたり、おかずが少ない分ご飯を多く食べ
たりしちゃいます。

夏場食欲が無くてそうめんばかりでもなかな
か痩せません。ですからメニューより量を減
らす事のが重要な気がします。

任天堂ＤＳのソフトでメタボ関係のゲームが
数種類あります。
「続けられない大人のための メタボ脱出ト
レーニング」とか・・・・・
たぶんメニューも載っていると思います。
参考になるかもしれません。

riri1609#2 · Answer

過去に調理師してました。男です。当然主婦ではありません。
質問文を読む限り、まずあなたの考え方を変える必要があるように思います。

>魚料理は基本的に「朝」出しています。焼き魚ですが。すると、夜に魚料理が回ってくることは殆どありません。
>こうなると夜は肉がメインとなるのですが
なぜ朝食に魚を出したら夜は肉って決めてしまうのでしょうか？
朝焼き魚だったら夜は煮付けにするとか、考える幅を持たせて考えた方がいいのではないでしょうか。

>肉が中心となると、どうしても「野菜と一緒に炒める」料理が多く
炒めるのではなく、ブロッコリーや人参などの野菜と豚や鶏ささ身を茹でるか蒸してポン酢＋唐辛子で食べてもおいしいです。
生野菜サラダにこの肉をのせて同様に食べてもおいしいですし、市販のドレッシングなどをかけて食べるより軽いので大量に野菜を摂取できます。

>豆腐で主菜はなんだか限界があるような気がしますし
どのような限界を感じていらっしゃるのでしょうか。
量？内容？どちらにしろその考え方も捨ててしまった方がいいかと思います。別に野菜が主菜になってもいいのではないですか。
それ以前に家庭料理で主菜・副菜といった線引きが必要ですか？
別に肉じゃがとキンピラと芋の煮物だけをを同時に出されても立派な夕食になると思いますが。

whitepanda07 · Answer

幸いにも和食党との事なのでカロリーダウンは比較的楽なのではないでしょうか。
「こうでなければいけない」という考えを変えたほうが気持ちが楽になりますよ。

我が家の場合を簡単に。
朝食
御飯（おにぎり、白米、雑穀米）
具沢山の味噌汁（野菜、豆腐など冷蔵庫にあるものを）
卵料理（卵焼き、目玉焼き、スクランブル、茹で、生、煮卵）
副菜（焼魚、青菜のおひたし、しらす大根、佃煮、野菜の煮物、浅漬け、冷野菜、煮豆、ポテトサラダ、キンピラ、めかぶ、もずく、ひじき、切干大根、前夜の残り物などから数品）
乳製品（ヨーグルト、チーズ）
果物（旬のものを）　

夕食
卵料理に代わってメインの料理が加わります。
肉だったり魚だったりします。
朝と晩御飯が両方魚もあります。
朝は焼魚で夜は煮魚や刺身、揚げてあんかけも多いですね。
肉料理、お時間があるようなので「ポトフ」や「ロールキャベツ」など野菜とコトコト煮るのもおススメです。
一見洋風の料理でも味付けを和風に仕上げればＯＫです。
電子レンジを使って火を通したり茹でたり、蒸したり・・・。
炒めるほかにも調理方法はいろいろあります。
試してみましょう。
これからの季節は冷しゃぶもいいですね。野菜もたくさん食べられますし。

仕事をしているので冷蔵庫には「きんぴら」「ひじきの煮物」「佃煮」「煮豆」「ゆで野菜」など常備しています。
どれも２，３日なら保存できますし、心配なら食卓に出す前にもう一度火を通したりしています。
意外と便利なのは鮭のほぐし身です。（安いときに買って冷凍保存、２切れづつ焼いてほぐして密封容器で保存しています。おにぎり、お茶漬け、ふりかけに活用）
品数を増やして肉抜きの寂しさを視覚でカバー！
これには「作り置き」が便利で欠かせません。

無理せず頑張って下さ～い！

nik670 · Answer

No1です。

(＾0＾))☆爆笑☆((＾Q＾)v

でも、ちょっと足りないと
「冷蔵庫に何かなかったっけ？漬物とか…」
と言われるんですよ。

俺も足りないと「何か無いかな」と冷蔵庫開
けちゃいます(^^)

やはり周りでいくら頑張っても本人が痩せる気が
なければ絶対に無理デスよ。

「やせるぞ!」という気持ちだけでは絶対に
不可能です。これは保証します。

少なくても毎日体重計は乗るべきです。
乗らないから気がついてみたら体重８０ｋｇに
なっちゃうんです。デブの人ってみんなそうだ
と思います。体重計に毎日のっていれば数キロ
太った時点でなにか考えますよ。

メニューだけで痩せられるのであればデブはい
なくなるはずです。
現に俺はほとんど野菜で体重減りませんから。

痩せるためには
１）動きたくないなら食べない
２）食べたいなら運動する
しか方法ありません。

運動と言っても健康のためにやるのでは
ないのですから週３，４回では現状維持が
やっとです。基本は毎日の運動です。

運動したくなければ夕飯抜きでもやらない
限り痩せる事はないですよ。

太っていても痛くも痒くもないからそんな
辛い思いするなら今のままでいいや！って
言う人が大半なんです。本気で痩せるため
にはいっそのこと脳梗塞でも糖尿病にでも
ならない限り本気で痩せる気にはならない
と思います。

yk5859 · Answer

#5です。
>これは…蒸していますがこのままではなく、先ほどの冷しゃぶと同様野菜を敷けば、他にポン酢やしゃぶしゃぶのタレがなくてもおいしく食べられますか？
うちは塩とニンニクだけで食べてます。
ポン酢は無い方が良いように思います。

＞つまり、冷しゃぶ風ですよね？
そうそう！
でも、その日の気分で冷やしたり暖かいままだったりしてます。
息子達は一人1パックの肉を軽く食べてしまうので、野菜は色々出してます。

味噌汁にも色んな野菜を入れたり、葉物野菜のお浸しや胡麻和え、煮びたしも、ほうれん草・小松菜・白菜・水菜・菊菜・間引き菜・とうみょうなんかで順繰りに作るようにしてます。

豚の角煮を作ったら、回りを茹でたほうれん草やチンゲン菜でぐるりと飾っても見栄え良く野菜もプラス出来ます。

でも、例え肉を肉だけで出しても良いんですよ。
それ以外の料理で野菜や他の栄養をバランス良く摂れればね。
一日単位でバランスを考えると無理が出て来ます。
数日間単位で考えるようにすれば、随分楽になれると思います。

朝も晩も魚でも良いと思いますよ。
違うタイプの料理にすればOKです。
豆腐料理も主菜にはならなくても立派な一品として出してあげて下さい。
私は結構品数作っていて、魚の日には、軽めの肉料理も作っています。魚だけだと頼りないみたいで、絶対冷蔵庫探り出すので（笑）。
野菜の入った料理も2.3品作るようにしています。それでも息子達は『もっと野菜』と言い、夫は『野菜が多すぎる』と言います。まぁ、夫の残した物は息子達が食べてくれるのでちょうど良いんですが。

山芋なんかは日持ちがするので冷蔵庫に入れておき、何か足りないと感じたら、短冊を作ったり、輪切りにしてバター焼きしたり便利です。
簡単な単品のレパートリーを増やしておくと、メインに頑張る料理以外はチャチャッと作れるようになると思います。

美味しく食べてくれる人が居るって本当に幸せな事だと思います。
まだ3ヶ月、御主人の美味しい顔を励みにして頑張って下さい。
そのうち慣れてきますよ。

whitepanda07 · Answer

＃３です。
＞毎日こんなにボリューム満点の朝食なんですかっ!?
＞卵料理にプラスして副菜は必須ですか？
食べ盛りの息子（中２）がおりますので朝からガッツリです。
副菜は２品ほどで、なおかつ作り置きのものです。
なので、御飯はタイマーで炊いて味噌汁を作るだけですよ～。
あとは、果物にプレーンヨーグルトをかけてます。

＞例えばどんな洋風料理の調味料を何に変えると和風に
改めて考えると難しいですが、コンソメ→和風だしとか、
最後にちょっとお醤油を回しかけるとか、味噌を溶かし込むとかでしょうか。
でも、洋風の味のままでも炒めたり揚げたりを避ければカロリーダウン出来ると思います。

＞お仕事されている中で、これらの常備菜をいつ作られているんですか？
休日の空いた時間とか平日調理をしながら空いてるコンロでとか・・・。
洗い物をしながらでも野菜茹でたり出来ますよね～？

＞お使いの鮭は、
カマが多いんですが（ほぐしちゃうので見た目の綺麗な切り身の必要は無し）、中辛か辛口です。

＞ゆでて冷凍ストックされているのでしょうか？？
解凍するとどうしても味が落ちる気がしますので、ブロッコリーやアスパラ、ほうれん草などは必要分を電子レンジでチンして密閉容器へ。
日持ちはしませんので夜仕込んで朝か、朝仕込んで夜で完食するようにします。
食事の時に出して他のものと和えたり、そのままマヨネーズで食べたりします。

３ヶ月の新婚さんなんだから、ご主人と楽しく食事をすることを第一に考えましょうね。
調理にはだんだん慣れてコツが判ってきますので、アレンジはそれからでも大丈夫！
私も最初は本を見て何時間もかかって調理してましたぁ～(*^_^*)

yk5859 · Answer

＞温かいまま!?
美味しいですよ。

＞主菜として役割を果たせますか？
果たせてますよ。でも、量が少ない時は、他のタンパク質も出しています。

居酒屋とかって行きません？
居酒屋って色んな物を出すと思うのですが、うちは結構あーいう食卓なのかもしれません。
一応フルで働いているので、6時過ぎに帰ってからダッシュで作っていて、せーの！で全部出せないしね。時間の掛かるものから作り始めますが、サッと食べれる物を先に出したりもしています。
で、ちょっと足りないみたいだな、ってなったらいつでも何か足せるようにしています。
時間の掛かる物は、前夜か朝に下ごしらえしたりしています。
でも、私は例え味噌汁だけの為にでも、昆布とかつおでお出汁取って料理しています。
お出汁が美味しく取れるとね、お砂糖やミリン無しで大丈夫な料理が結構多いんですよ。その分ヘルシーになりますしね。

油ですが、私は100均で買った、ちっちゃい霧吹きで油を入れるようにしています。
そのまま入れるより、絶対少なく料理が出来ますよ。
レシピ通り作ったら、油は多いし砂糖は多いし、って事が多いです。

私もクックパッドとか参考にしていて、レパートリー増やすよう努力しています。
疲れたら、御主人に甘えて美味しい物でも食べに連れて行ってもらってリフレッシュして下さいね。
たまには必要だと思いますよ。

yk5859 · Answer

何度もすみません。

体力はないんですが、部活をしていた息子達にお腹いっぱい食べさす為に作ってた頃に比べると、今は随分楽になりました。
学生時代は『何人分？？？』ってほど作ってましたので（笑）。

私は数日分のまとめ買いをするので、食材はあるんですよ。
副菜になりそうな食材をいくつか買っておいて、それを数日の内にバランスを考えながらチョイスしたら良いと思います。
例えばパックの豆腐やコンニャク、ちくわやウインナーなども日持ちするので、今日は要らないな～って感じなら明日でも明後日でも必要な時にちょっと出せるでしょ？うちはお弁当作るので、そっちにも活用してます。
野菜も結構買うので、おひたし足したり胡麻和え足したり、温野菜したり焼いたりして出してます。

お出汁は当日分だけ取ってて、残ったら次の日に使ったりする程度です。お出汁残ったから、明日は茶碗蒸しにしよう！とか、これで明日用の煮物作っておこう！とか、ちょっと残ったから小松菜をうすあげと炒めたやつにお出汁入れて一品足そう。みたいな感じです。

油のボトルは、殆どべたつきません。
でも、前に使っていた1000円ほどしたボトルはべたべたになって捨てました。良いのがあれば良いですね。

料理はやる気と経験だと思います。
私は別に凄い主婦ではないですよ。25年も主婦してると、これ位は誰でも普通に出来る事なんだと思います。

男の胃袋つかむ事はとても大事なので、頑張って下さいね。

yk5859 · Answer

＞なくなる度に追加するといいのでしょうか？？
どれだけちくわ好きやねん！って事になってしまいますよ（笑）
ポジション的に同じような食材をいくつかストックするって意味です。

お出汁を取った後のかつおは捨てています。
昆布は刻んでポン酢位です。
考えたらもったいないですね、何か良い方法あったら教えて下さいね。

私は結婚が早く、２５年超主婦してますが、まだ４６歳です。
短大の頃、２年間料理を学び、実家でも母の代わりによく食事を作っていました。
それでも最初は、今日は○○を作るから！って材料を買いに行ってたので、全く融通がきかなかったんです。

子供が出来て離乳食ってなった時も、長男の時は長男用に色々頑張ってましたが、次男の時には大人の料理を作りながら、その一部で離乳食も作れるようになれました。これは、たぶん多くの母親が経験する事なんだと思います。これも本当慣れなんです。

そうだ、大学４回までずっと部活をしていた息子が、運動量の減少に伴い食生活を見直したんですが、炭水化物を少なめにし、食事を摂る場合は野菜から先に食べるようにしています。
最初に食べた物を吸収しやすいので、カロリーの高い物は最初に食べない方が良いんだとか。
いっぱい食べるくせに、カロリー減らしてくれって言うので難儀しています。

私は料理に興味のある人が大好きなので、全然迷惑じゃないですよ。
ただ、知識が豊富じゃないので恐縮ですが。
息子達の将来の嫁と、こんな風に料理の話が出来たら嬉しいです。

毎日の献立で悩んでいます。

主婦でなくてすみません。

過去に調理師してました。

幸いにも和食党との事なのでカロリーダウンは比較的楽なのではないでしょうか。

No1です。

他の方とダブってしまいますが、豚は茹でてポン酢美味しいですよ。

#5です。

＃３です。

＞温かいまま!?

何度もすみません。

＞なくなる度に追加するといいのでしょうか？？

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