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No.6
- 回答日時:
ざるに入れたご飯に水道の水を掛けてさっと洗い、少し乾燥させてから使ったらどうでしょうか。
チャーハンじゃないですが、柔らかい残りご飯の美味しい食べ方を…。
ご飯に煎りゴマを混ぜ(いっぱい^^)、好みで塩コショウし、少しつぶして(団子にするみたいに)平たくする(お好み焼き風)。
フライパンに薄く油(ごま油だと香りがいい)を引き、このご飯を入れて(フライパンに入れてからつぶしても)、上にミックスチーズを載せ弱火で焼く。下側が少し焦げたら出来上がり。和風ピザ風で美味しいですよ。
No.3
- 回答日時:
ご飯を完全に冷まして、
しっかり熱くしたフライパンで調理するとパラパラになりやすいと思います。
フライパン自体が薄く、冷めやすい場合は、
1食分ずつ作るか、
フライパンを2枚重ねにするか、
厚めのフライパンを購入する、
といいと思います。
フライパンを厚めにしたり重ねたりすると、コンロの火力が問題なる場合がありますので、小分けに作るのがいいかと。
ウチもおじいちゃんやおばあちゃんが居るので、若干ご飯が柔らかめです。
参考になれば幸いです。
No.2
- 回答日時:
ご飯は冷めると水分が飛んで固くなるので、時間がある時は冷ましてから使うと良いです。
冷ましてる時間がない時は、ご飯に生卵を絡めてから炒めると良いです。卵がご飯を水分ごとコーティングしてくれるので、パラパラになりますよ。
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