脂肪肝改善メニューを教えて下さい

主人が会社の健康診断で脂肪肝と診断されました。
オススメの改善メニューがありましたら教えて下さい。

No.3 ベストアンサー 回答者： noname#4692 回答日時： 2003/02/13 14:22

管理栄養士です。

脂肪肝の患者さんに対する食生活指導ですが、
１．エネルギー制限（体重減少を目的とする。炭水化物と脂質の摂取量を押さえる）
２．良質タンパク質の確保
３．脂肪の過剰摂取を避ける
４．アルコール飲料・砂糖・菓子類の禁止
が大原則です。

脂肪肝は脂質の取りすぎだけが原因でなく、全体的なカロリーオーバーと運動不足、加齢が考えられます。肥満があれば体重を落とすことで脂肪肝はかなり改善されます。ご主人の体格（身長・体重）と日々の消費エネルギー量により指導の内容は変わりますので詳しくは病院の栄養科で栄養相談を受けられるのが最善ですが、簡単に書きますと

◯ご飯・パン・麺類・芋類を食べ過ぎない。炭水化物と脂質の過剰摂取につながる丼もの・めん料理は控えて。サラリーマンの昼食はどうしても糖質・脂質の過剰摂取につながりやすいので、魚と野菜中心の定食を選ぶか、手作りのお弁当にできればなお良い。ご飯の食べ好きにつながる濃い味のおかずも控えましょう。

◯脂肪の少ない良質なタンパク源を取りましょう。魚・豆腐製品・鶏肉・卵（１日１個を目安に）を中心に。脂の少ない赤身の部位であれば牛肉・豚肉も良いです。調理法はできるだけ脂を使わずに、油分が落ちるような調理法（焼く・茹でる）で。

◯脂質の吸収を抑制する食物繊維を十分に取りましょう。野菜・豆類・こんにゃく・海藻類など。

◯酒類・菓子・ジュースは可能なら全面禁止。果物も糖質の多いもの（バナナなど）は食べすぎない。砂糖はコーヒー・紅茶に入れるのをやめるか減らす。料理に使う砂糖も少しずつ減らしましょう。

◯運動量を増やして体重を減らす。激しい運動でなく、ウォーキングなど長時間持続できる有酸素運動を。

◯朝食を抜かない。また寝る直前に夕食を食べない。

脂肪肝の食事療法は市販の書籍もあります。糖尿病の食事療法の本も脂肪肝の場合とかなり共通項かありますので参考に出来ると思います。

多忙な方にはなかなか厳しい条件になるかもしれません。上記を一度にやろうとすると続きませんので、出来ることからひとつずつ実行してみてください。

この回答へのお礼

とても参考になりました。芋類も控えた方がいいんですね。
本人も「今回は本気だ!!」と言ってますので、少しずつ食生活が
改善できるよう私も頑張ります。
ありがとうございました。

お礼日時：2003/02/13 17:42

No.2 回答者： mays 回答日時： 2003/02/12 13:02

脂肪肝はほとんどが食事の内容、量が原因です。

一日に食べているものを一度見直して、書き出して見れば
原因が見えてくると思いますよ。まず間違いなくカロリー過多(運動不足)です。

具体的な方法です。

脂肪は摂取してもいいけど量に制限をおくほうがいいと思います。

お酒も飲んでもいいですが、その分のカロリーは我慢する。

等ですね。

後は本人の自覚次第ですね。そのように書き出してみて、少し危機感を煽るのが得策ではないでしょうか。

実際脂肪肝自体が悪さをするわけではありませんが、脂肪肝になるような不健康な体では、心筋梗塞や、肝再生に伴う肝細胞癌になる確率が高くなります。脂肪肝自体を緊急に直す必要はありませんが、他のいわゆる成人病になりやすい体になっているという自覚を本人が持つようになれば、かなり改善されると思いますが…

あと、アドバイスですが、空腹でしかたないときは、脂っこい菓子を食べるよりも糖質を含むものを食べた方がいいですよ。特に、ブドウ糖や蔗糖を含むものを摂り、30分ほど我慢すればまず空腹感はなくなります。逆に脂っこいものではなかなかおなかが一杯にならない上に摂取エネルギーは高くなります。

何もなければ砂糖のたっぷり入ったコーヒーなど、最もいいのはアンパンなど。但し、半分から1個食べてしばらく待つことが重要です。

この回答へのお礼

アンパンが１個ならＯＫというのは主人にとっては有難い話しです。
アンコも大好きな人なので・・・。
アドバイスありがとうございました。

お礼日時：2003/02/13 17:38

No.1 回答者： okoa 回答日時： 2003/02/12 10:59

ご主人様のお体の方はいかがですか？

多少お太りになっていらっしゃいますか？
（もしそうでなかったら失礼しました。）

まずはお酒をセーブしましょう。できれば禁酒。
食事はとにかく魚料理中心で。
お肉ならあっさりとした鶏肉で工夫しましょう。
参考ＵＲＬをいれておきます。　　

お料理大変かと思いますが、ご主人様の体調が良くなりますように。

参考URL：http://www.ne.jp/asahi/24p/hookemon/diet.html

この回答へのお礼

主人はお酒は飲まないのですが、お菓子大好き人間なのです。
昼食もなるべく私がお弁当を作って持たせていますが、仕事の都合でどうしても
夕食が夜中の11時前後になってしまい、それもいけないのかもしれないです。
遅く食べるので、今後はアッサリ系のメニューで少しずつ改善できればと思います。
ありがとうございました。

お礼日時：2003/02/12 12:25