No.1ベストアンサー
- 回答日時:
冷やとは本来常温です。
冷蔵庫で冷やしたものは冷酒になります。これを勘違いして、冷やしたのを冷や言う人(店)も居るようですが…。http://www.junmai.info/what/ondo.html
http://www.dentogura.jp/fun/sake/recipe01.html
http://www.suke.co.jp/sake-ondo.htm
No.3
- 回答日時:
日本酒の冷や酒と燗酒の違いは、温めるかそのままかと言う違いです。
今のように冷やそうにも、明治になるまで冷やすすべがありませんでしたから、常温か温めるかの二者しかなかったのです。夏の冷や酒は20度以上だし、冬の冷や酒は0度近くなります。当時は、夏は冷や酒で冬場燗酒で飲むのが普通でした。ちなみに、酒が清酒になったのも江戸中期で、それまでは白酒でした。日本酒を冷蔵庫で冷やして飲むようになったのは、最近のことです。冷酒とは、冷やして飲む酒の総称で、飲むときの状態を指した言葉ではありません。
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