No.2ベストアンサー
- 回答日時:
切った生野菜を夏のこの時期に冷蔵は、限界が早いですね。
どうしても生野菜がいいんですか?
ダイエットや栄養補給面で、野菜をたくさん摂りたいのなら、生野菜よりも加熱したもののほうがはるかに有効ですが。
とにかく生っぽいもの!という場合、ピクルスにしてはいかがでしょう?
セロリ、ニンジン、ダイコン、きゅうり、プチトマト、ラディッシュ等を、
酢・砂糖・塩・コショウを混ぜた液に漬けておけばOK。
お好みで、ハーブ類やニンニク、唐辛子を入れてもおいしいです。
使用後のピクルス液は、煮たてて、酢と調味料を足せば、2-3回は使えます。
酢漬けならば、冷蔵1週間は余裕でもちますよ。
野菜を摂れさえすればよい。という事でしたら、生より加熱の野菜をオススメします。
ブロッコリーやキャベツ、ニンジン、コーン、タマネギ、インゲン、オクラ、カボチャ、ジャガイモなどをなんでも適当に洗ってチン。
ジャガイモ以外は、加熱後タッパ等で冷凍しておけます。
最初から、冷凍食品でカボチャやホウレン草、インゲンなんかもありますね。
色々の野菜を取り混ぜて、1食分づつにして、ジップロック袋に入れて冷凍しておいては?
食べる時は、再度チンしてマヨネーズやドレッシングをかけて「温野菜サラダ」として食べます。
朝起きて冷凍庫から1袋取り出し、チンをかけている間に身支度すれば、終わる頃には食べられるかと。
また、最終手段として「野菜ジュースを飲む」という手もありますよ。
回答ありがとうございます。
あーそうですね。生野菜が好きですが、栄養補給面で考えているのでそうでなくてもいいですね。
ピクルス・・・あぁ漬け物はいいですね。漬け物も考えてみようと思います。
温野菜ですか。確かに保存が利いて良いですがちょっと苦手だったり^^;ほうれん草のおひたしは好きですが。
今思えば野菜ジュースはほぼ毎日飲んでるので毎日サラダ食べなくても、
基本的に毎日ちょっと野菜食べるぐらいでいいかもしれないですね。
とにかく漬け物と加熱野菜をメインに考えていこうと思います。
No.4
- 回答日時:
葉野菜は、洗ってから水切り(くるくる回して遠心力で水を切るキッチンツールが便利)し、冷蔵庫に入れると割と長持ちしますが、3〜4日くらいで食べきった方がいいと思います。
他の野菜はタッパーで保存したら良いと思いますが、冷蔵庫に入れても水分が出てきてしまうので、2、3日が限界だと思います。
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