古くなったドライイースト

古くて（開封1年以上）上手く発酵しないイースト菌の
利用法ってないですか？
捨ててしまうのは勿体無いし…。

No.1 ベストアンサー 回答者： poyocco 回答日時： 2003/04/08 00:24

古いドライイーストは

パンの生地にはあまり良くありません。

ドライイースト少量に40度のお湯をそそいでみて
水に変化がなく沈殿しているだけならば
イースト菌が死んでいるのであきらめるしかないと思います。


40度のお湯でぷくぷくっと膨らむようならば
まだ使えると思います。

この回答へのお礼

早速、実験してみたら、濁って沈殿しました。
無理に使って、他の材料も無駄にすると
余計もったいないので処分します。
ありがとうございました。

お礼日時：2003/04/08 14:14

No.3 回答者： shigechama 回答日時： 2003/04/21 18:08

残念ですが、今回はあきらめて、ぜひ次回からは冷凍してください。

わたしは時々しか使わないので、何年前に買ったかわからない(-_-;)イースト菌を使ってますが大丈夫です。

この回答へのお礼

へぇ～！！何年ももつんですね～。冷凍ってスゴイ！
有難うございます。今回のイースト菌は最後まで使えそうです。

お礼日時：2003/04/21 22:32

No.2 回答者： pochi_sasa 回答日時： 2003/04/08 07:47

私が失敗した時は、完全に死滅したイーストではなくて「酸化」している程度で発酵はしていましたが、すごーーくクサイパンが焼きあがりました(-_-;)　焼いている途中で吐き気がしました。

開封後のイーストは密封パックにいｓれて「冷凍庫」で保存すると、酸化しにくいので長持ちします。

この回答へのお礼

そうなんです。
焼いてる途中、ぬかづけっぽい匂いがしました。
今度からは冷凍保存します。
有難うございました。

お礼日時：2003/04/08 14:16