基本的な質問ですが…。

１０年前に栄養士の資格を取り、今は違う職種で働いています。
基本的で恥ずかしいですが、計算方法を教えて下さい。

１、廃棄量を含めた熱量の計算方法。
２、ナトリウムを含めた塩分の計算方法。（確かそういうのがあったような…。）

また、１０月から非常勤の学校栄養士として働くのですが、それまでに勉強したいと思うので、基本的なことが学べるテキストがあったら教えてください。（おもに基本的な計算方法）　
よろしくお願いいたします。

No.1 回答者： zyarann 回答日時： 2009/08/14 01:03

＞１、廃棄量を含めた熱量の計算方法。

わかりません。
食品成分表も可食量の計算しかされていないようです。
http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijy …

＞２、ナトリウムを含めた塩分の計算方法。（確かそういうのがあったような…。）

ナトリウム（ミリグラム）×2.54＝食塩相当量（ミリグラム）

でよろしいでしょうか。

この回答へのお礼

お礼が遅れてすみません。
ありがとうございました。

お礼日時：2009/08/22 21:18