生野菜（キャベツ等）は日にちがたつと栄養分（ビタミン類）は

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質問者：costx
質問日時：2010/04/24 07:39
回答数：1件

生野菜（キャベツ等）は日にちがたつと栄養分（ビタミン類）は
減っていくものですか？

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回答 (1件)

No.1ベストアンサー

回答者： noname#114380
回答日時：2010/04/24 09:50

葉野菜は刈り取られたあとも呼吸をし、ゆるやかですが成長を続けます。

それらに必要な栄養素を土から得られない為、現存の栄養素を消費する・・・
というような事を大昔に習った記憶があります。
確かに長ネギとかを冷蔵庫にいれて保存しても切り口から伸びてくるので、成長してるのは確かだと思います。
間違っていたらすみません＞＜

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