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とりあえず辞書を見てみてください。
サーロイン
http://dictionary.goo.ne.jp/search.php?MT=%A5%B5 …
テンダーロイン(ヒレのこと)
http://dictionary.goo.ne.jp/search.php?id=167416 …
ロース
http://dictionary.goo.ne.jp/search.php?MT=%A5%ED …
リブロース
http://dictionary.goo.ne.jp/search.php?MT=%A5%EA …
カルビ
http://dictionary.goo.ne.jp/search.php?MT=%A5%AB …
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