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中華で使う鉄鍋で炒め物をする

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  • 質問者：yousuton
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

時、油を入れて煙がでるくらい熱してから 材料を入れないと焦げ付きますよね？
だけどその白い煙って発ガン性があるんですよね？ しかも油も酸化？しちゃって良くないんじゃないかと思ったのですが どうなんでしょうか？

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A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： bagus3
  • 回答日時：

順序が違います。


煙が出るくらい熱してから油を入れ
すぐ炒め始めます。
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この回答へのお礼

勘違いしてました
ありがとうございました

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お礼日時：2010/12/12 00:54

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