朝から野菜を目いっぱい食べられるレシピ

Question

朝から野菜をたくさん食べたいのですが、ナマクラな性格と、知識不足の為、野菜スープぐらいしか思いつきません。

カンタンでいっぱい野菜が食べられるレシピを教えてください。
（前の日に下ごしらえする方法もあれば…。）

carlton1967 · Accepted Answer

＃４の追加で…

最近、エリンギが安いのでエリンギを入れても
歯触りもよくて美味しいです。
その時はエリンギを乱切りにして2.のタイミングで
ナスの次に入れてください。エリンギの量は
１パック入れても大丈夫です。

gookouji · Answer

野菜を簡単に料理してたくさん食べるには
好みの数種類の野菜を好みの形に切り、
さっと湯通し、夏は氷みずなどで冷やし、寒い時期は
あたたかいまま、好みの、ドレッシングでめしあがって下さい。
ドレッシングは市販されている、胡麻味、梅味、しそ味
等、いろいろ試して、ご自分の好みの味を知ってから
「unidapyonドレッシング」を作ってみてはいかがでしょうか、ドレッシングは必ずしも酢とオイルを入れなくても良いのです、要はうまけりゃいいんです。

noname#4565 · Answer

＞カンタンでいっぱい野菜が食べられるレシピ・・・

ということなので、とてもお役に立ちそうもありませんが

ベジタリアンとかレシピなどと言う外来語に相応しくありません、とにかく具沢山な味噌汁。これが一番です。

我が家ではどんぶり一杯を一日二食（しかも山もり）、ただし塩分のとり過ぎを考えて汁は飲まずに捨てています。
急激な体重増加と強勢な食欲に、とりあえずの対応として医師のアドバイスで始めたことですが、２０年以上続けています。

原材料が味噌と各種野菜だけ、面倒な味付け不要。それだけで満腹感あり。だからヘルシーなることこの上ありません。

とにかく手間なし簡単で素人向きですが
味噌汁嫌いな方には不向きでしょうね。
そんなの喰ってて生きてる甲斐がねえ～や、とおっしゃる方もいました。

carlton1967 · Answer

＃２です。

ズッキーニの代用、キュウリでもいいです。
太いのを１本か、普通の太さのを１～２本にしてください。
キュウリから少し水が出ますので、さらっとした
感じになります。キュウリで代用するときは
３.のタイミングで入れてください。

また、ズッキーニはカボチャの仲間なので
カボチャでも作ることが出来ます。
カボチャだとちょっと甘くて濃厚になります。
カボチャで代用するときは
カボチャ1/4をレンジでチンしてから（３～４分）
３cm角にカットして２.のタイミングの
一番最後に入れてください。（煮くずれ防止のため）

もしわからないことがあったら、どうぞお聞き下さいね。

slippinegg · Answer

あ、すいません。説明します。
私の料理は漢の料理なので、分量は好みによる、ばかりなのですが（笑）

生姜は、普通の生姜です。
これは風邪の予防とか、わたくし、冷え性ですので、その解消とか、に、いいと思って、1/3カケくらい入れちゃいます。
牛乳は、カロリーを考えて、風味が出る程度です。
だぽって。
チーズで風味が増すので、そない入れなくても大丈夫。
ただ、煮立たせてしまうと、栄養分が勿体無いので、そのへんはご注意を。

夏のレシピは夏野菜です。
・ミョウガ（ササ切り？）
・きゅうり（斜め切り？）
・シソ（千切り）
・ねぎ（お好きに（風味をとるか、食感をとるか）
・レタス他、水が出過ぎない、生で食べれる野菜（ちぎって）
・ヒヤご飯
・味噌（またか!!）

これらを、器にがぼっと入れて、氷水を入れ、（そやし水は少なく・お好みによっては出汁じる（市販のつゆでもいいでしょう）を入れて）
食う。

うまいです。
あ、まともでもないか・・・すみません。

carlton1967 · Answer

こんにちは。（お久し振りです）

ガスパチョは如何ですか？
全くの我流ですが…

材料　2.5人前
ナス2本（縦に四分割の後、３～４cmにカット）
タマネギ１個（くし切りで８等分にカット
ニンニク1個　皮を剥いて一片ずつにする。
（匂いが気になるなら、なくても可です。
ズッキーニ１本（縦に２等分の後、３～４cmにカット）
トマト缶詰　１缶　ホールでもカットでもOK
どのみちつぶします。
（もちろん、生でも可。生だったら中３個をくし切りで８等分にカット）
コンソメスープの素１袋　or　１キューブ
ベーコンスライス３～４cmにカット
（ブロックでもOK）

1.　お鍋に油を回してニンニクとベーコンを炒める。
2.　香りが立ってきたら1.の鍋に
　　タマネギ→ズッキーニ→ナス→の順に入れて
　　しんなりするまで炒める。ここで軽く塩コショウ
3.　2.の鍋にコンソメを入れた後、トマトを入れて一　　煮立ちさせる、トマトはヘラでつぶしながら煮て　　いきます。
　（この間にまな板と包丁を洗うと後が楽です）
4.　3.の鍋の中身を味見して塩コショウで味の加減を
　　して下さい。お好みでトマトケチャップを少々
　　加えても甘酸っぱくて美味しいです。

これで出来上がりです。前日から作っておけます。
冷たくても温かくても美味しく頂けます。
パンにもご飯にも合います。
冷蔵庫で保存出来ます。冷たく食べたいならそのまま
暖かく食べたいなら、朝鍋に火を入れて下さい。

※ガスパチョが少し余ったときの再利用
　少し煮詰めて、ケチャップ、塩コショウで
　味を少し濃いめに付け直して、パスタにかけても
　美味です。

slippinegg · Answer

すんごいオリジナルなんですが・・・
完全なベジタリアンでなければチーズ・牛乳は是非入れてください。

材料
・キャベツ
※一回につき、3分の1以上は使うので、前もってみじん切りしておいてもいいかも
・オートミール
（ご自分の加減で）
・ひじき（お好みで）
・大豆など（お好みで）
・にんじん（おこのみで。キャベツと同じくらいの大きさでみじん切り）
・かぼちゃ（おこのみ。にんじんと同様）
・その他の根菜野菜（イモ類、根野菜などがよいかも）
・味噌
・牛乳
・生姜（多目でいいかと思います。みじん切りで）

・チーズ

これを、
・まず土鍋に水をはり、生姜とオートミールを散々煮ます。
・その間に、食べられそうな量のみじん切り野菜をレンジで加熱します（時間の短縮と、多分こっちのが美味しいです。）大部減るので多目がいいです。
・弱火でくつくつしているトコロに、ひじき（生がいい）や豆類を加え、加熱済みのみじん切り野菜を入れます。
・これに味噌を解き、チーズも加えます。
・最後に牛乳を入れて１煮立ちさせ、火を止めます。

★出汁がないのに、オートミールと生姜と味噌とチーズが、かなりいい味を出します!!
★夏だと、早めに作っておいて、冷まして食べても美味しいです。
★見た目は悪いけれど、好きな人には、毎日でも飽きない味で、自分でアレンジができます。冬はサツマイモを入れても美味しい!

といったところです。
夏向けもありますが・・・あ、しかもそっちのが一般的な料理ですけれど（笑）

朝から野菜を目いっぱい食べられるレシピ

＃４の追加で…

野菜を簡単に料理してたくさん食べるには

＞カンタンでいっぱい野菜が食べられるレシピ・・・

＃２です。

あ、すいません。

こんにちは。

すんごいオリジナルなんですが・・・

関連するカテゴリからQ&Aを探す

デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング

マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング