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No.3ベストアンサー
- 回答日時:
調理に使う油なら植物油を使えば
動物脂(ラードなど)と違い白く固まりません。
肉の脂は牛、豚は白く固まります。
鶏は白くなりませんので牛肉・豚肉なら脂身の無いものを使う。
あるいは鶏肉を使う(カラアゲ、フライ、肉団子など)
また、ミンチを使えば多少は目立たなくなるかもしれません。
脂が多く出たと思うなら脂を捨てる、キッチンペーパーで吸い取るなどすれば減らせます。
ウインナー、ソーセージ類はどうしようもありませんので魚肉タイプや
赤ウインナーなど安いものを使うといいでしょう。
No.2
- 回答日時:
寒い時に肉の脂が固まるのは仕方ありません。
だから、脂の少ない肉を買う、もしくは調理の時に落とす(ゆでるとか)。
あん とか たれをからめるような料理にして、
この時、植物性の油を使うといいかもしれない、ときいたことがあります。
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