快便の原因はどれですか？

Question

夏バテ気味で食生活を見直したところ、お通じがものすごく快調で、少しの食事量なのに日に３回位たっぷり？行きます。

原因はどの食材でしょう？またこんなに回数が多くて大丈夫でしょうか？

思い当たる常食は、
納豆、キムチ、バナナ入りヨーグルト牛乳、チーズ、りんごハチミツ酢、アボカド、ゴーヤチャンプル等を一緒に１食で少量ずつ取ります。

相互作用でしょうか？
驚いてます。縮便とか出てるのでしょうか？

kentaulus · Accepted Answer

こんにちは、栄養士です。

快便に関係あるのは

納豆　-　豊富な食物繊維
キムチ　-　乳酸菌と豊富な食物繊維
バナナ入りヨーグルト牛乳　-　乳酸菌と豊富な食物繊維
チーズ　-　快便とは無関係
りんごハチミツ酢　-　快便とは無関係
アボカド　-　豊富な食物繊維
ゴーヤチャンプル　-　豊富な食物繊維

ですね。

体内に溜まっていた宿便は出やすくなっていると思います。

あと、暑くてたくさん水分補給をしているのでしたら、
それも便を柔らかくして、便秘予防になっていると思います。

ただし、加糖飲料の飲みすぎには注意してください。
http://qnet.nishinippon.co.jp/medical/news/kyushu/post_117.shtml

kentaulus · Answer

あっ、説明が少し足りませんでした。

水分補給についてですが、
平常時・安静時に飲むのが、毎日1.5リットルです。

運動や暑さで汗を流した場合は、適時、余分に水分補給してください。

つまり、
食事からの水分補給　0.5リットル
　　　　　　　+
平常時(安静時)の水分補給　夏は　1.5リットル　
　　　　　　　+
汗をかいた分　0.5～１リットル程度

ということです。

今は毎日暑いので、飲む量は２～2.5リットル　(　発汗量に合わせて調整する　)
が適しています。

ちなみに、プロのサッカー選手は１時間の試合で約2リットルの汗を流すそうです。
( NHK ためしてガッテン　調べより )

> １の野菜はパプリカの赤と黄色とナスとかで良いのですね？

はい、そうです。実は赤や黄、紫の色素が体内でビタミンAに変化します。
野菜は表面ほど色が濃いですよね。
つまり、皮に近いほどビタミンAが豊富です。
ですので、野菜は皮ごと食べるのが最も良い食べ方です。
私は赤ブドウや焼き芋などは皮ごと食べていますよ。

ただし、生で食べる場合は、皮を剥くことで食中毒の予防ができます。
ニュースなどで時々聞く、O-157などの細菌は野菜の皮表面に付いています。

加熱する場合や、酢漬け、漬物などは殺菌されているので、
皮つきのままで食べるのが良いです。

> 野菜は大根おろしとニンジンくらいしか食べないかも

ゴボウは消臭効果があります。
ゴボウを食べると体臭を弱くしたり、おならの臭いが弱くなります。

レンコンはアレルギーの過剰反応を抑制する効果が有るそうです。
花粉症とか、アトピーとかに良いそうです。

>　ネギは素麺の薬味でよいですね？

はい、もちろんです。

> ほうれん草は生がいいんでしょうね。

生のホウレンソウや山菜(ワラビ、ゼンマイなど)、カリフラワー、ココア
ブロッコリー、モロヘイヤ、サトイモ、枝豆などにはシュウ酸が多く、
たくさん食べると腎臓結石、尿管結石の原因になります。

ですので、シュウ酸の多い野菜類は、お湯に重曹を溶かして茹でてアク抜きしてください。
ゆで時間は５～１０分でかまいません。
シャキーン　から　クター　となれば、アク抜き終了です。

また、シュウ酸の多い食品はカルシウムと一緒に食べることで、シュウ酸の吸収を阻害できます。
例えば、ホウレンソウ+ヨーグルトでサラダに。ココア+牛乳など。

ちなみに、シュウ酸は植物が害虫などに食べられるのを防ぐために、
植物の体内に貯めているそうです。
つまり害虫除けの防衛策だそうです。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%82%A6%E9%85%B8

http://www.medical-tribune.co.jp/kenkou/200401061.html

あと、貝類ですが、ミネラルの亜鉛などが多く、とても体に良い食品です。
しかし、生の貝の内臓には、約３割の確率でA型肝炎ウイルスが住んでいるそうです。
A型肝炎ウイルスは食中毒の原因で、しかも、超極悪です。
ですので、なま牡蠣を食べる際は十分に注意してください。
もちろん、十分に加熱した牡蠣の場合は、安心して食べられます。

私は子供のころ、牡蠣汁を食べて、３日間、腹痛、吐き気、下痢が続きました。
加熱が不十分だったようです。怖いですね。

kentaulus · Answer

> 水は２リットル入ペットボトルに２本枕元に常備していていつもガバガバ取ってます。

これは要注意です。

成人は１日に２リットルの水分補給が必要です。
この内、食品から0.5リットル取っていますから、
残りは1.5リットルの水分補給が適量です。

では、たくさん水分を取るとどうなるか　というと、
腎臓が疲れて、将来的には腎不全を起こすかもしれません。
最悪、人工透析や腎臓移植が必要になります。

腎臓にやさしい水分の取り方は、１時間にコップ半分、
または２時間にコップ１杯の水道水、麦茶、牛乳、豆乳、
生野菜ジュース、微糖ココアなどがお勧めです。
もちろん、睡眠時は飲まなくても構いません。

コーヒー、紅茶、緑茶、お酒、加糖飲料は飲みすぎに注意してください。

kentaulus · Answer

一口に野菜といっても色々な種類がありますよね。

そこで、調理の上(栄養分類)での野菜の分け方があります。

１　赤、黄、紫の野菜。
この野菜にはビタミンCだけでなく、ビタミンAも豊富に含まれています。

２　葉野菜、緑野菜。
この野菜はビタミンCが豊富です。

３　根菜、イモ類、豆類。
この種類は金属ミネラル(銅、コバルト)が豊富です。
銅は体内ホルモンの生産を助け、貧血予防効果があり、　
コバルトはビタミンB12の原料として必要です。
(ただし、銅鍋などの緑青は有毒です。)

４　キノコ類。
キノコは野菜ではありませんが、一応、野菜の仲間としています。
キノコにはビタミンDが豊富です。特に天日干しした、干しシイタケに多いです。

５　植物油、アボガド、魚油
植物油は野菜ではありませんが、植物から取るので、野菜の仲間としています。
これらにはビタミンEが豊富です。

６　イモ類と納豆、ニンジン、カボチャにはビタミンB類も豊富です。

このように６種類に分類すると、栄養バランスが良くなります。

また、野菜全般ですが、ミネラル(カリウム、ナトリウム)、食物繊維が豊富です。

>　豆乳は加熱してもイソフラボンは壊れないものでしょうか？

イソフラボンは蛋白質なので、加熱すると変質を起こします。
ですので非加熱か、短時間加熱が良いでしょう。

ただし、食中毒、消化不良を避けるための加熱調理は必要です。
ですので、表面を焼いたり、鍋料理などの加熱は、
腹痛予防対策として良いと思います。

あと、赤身肉、卵、レバーによる鉄分の補給。
貝類、ココア、海藻類による、金属ミネラル(亜鉛、マグネシウム)の補給。
牛乳、乳製品、小魚(骨ごと)によるカルシウムの補給なども必要です。

さらに、ネギ類には解毒効果、(肌荒れ予防)
血行促進効果、(むくみ軽減、冷え症対策)
ビタミンB強化効果(疲労回復効果)　があります。
料理の薬味として、使うのが良いでしょう。
ネギ、タマネギ、ニンニク、ニラ、ラッキョウ、ノビル　などです。

唐辛子、芥子、山葵、生姜、胡麻、胡椒、ウコンなどの香辛料は、
胃腸を健康にする健胃作用があります。

また、食事方法ですが、肉や魚などと一緒にビタミンCを取ると、
ビタミンC無しの時より４倍程度、栄養吸収率が高くなるそうです。

レモン果汁、梅干しに多いクエン酸や、お酢の酢酸にも、
栄養吸収率を高める効果があります。
調理時の隠し味などに使うのも良いですね。

快便の原因はどれですか？

こんにちは、栄養士です。

あっ、説明が少し足りませんでした。

> 水は２リットル入ペットボトルに２本枕元に常備していていつもガバガバ取ってます。

一口に野菜といっても色々な種類がありますよね。

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