常備菜

常備菜として何を作っていますか？

色々考えましたがあまり思いつきません

おから煮、きんぴらごぼう、ひじき煮は良く作るので他に教えてください

よろしくお願いしますm(__)m

No.3 ベストアンサー 回答者： zigorou456 回答日時： 2011/09/29 11:32

家でよく作っていて家族にも好評なのは…

・南蛮漬け（鰺や鯖で野菜たっぷりにします）

・野菜の焼き浸し（グリルで焼いてあついうちに出汁醤油に漬けます。薄味の南蛮地に漬けてもおいしいです）

・鶏レバーの甘辛煮

・シシトウorピーマンのじゃこ炒め煮

・かきのオイル漬け

・たいめいけん風のコールスローサラダ


常備菜というよりは素材みたいになりますが…

・玉葱のドレッシング漬け（薄切りにしてフレンチドレッシングに漬けます。トマトスライスにのせたり、ポテトサラダに混ぜたり）

・塩漬け豚（粗塩をすり込んで冷蔵庫で寝かせます。熟成して旨味が出るのでそのまま焼いたり茹で豚に）

・蓮根や茗荷の甘酢漬け（さっと茹でて漬けるだけ。付け合せに便利）

・ひと塩大根（千切りにした大根に重さの１％の塩をふってそのまま保存します。水気を絞ってサラダや和え物に）


きんぴらや煮物類も含めいろいろ取り混ぜ週末に４～５種類作って平日で使い切るようにしています。

結構古い本ですが婦人の友社の「魔法使いの台所」という本が常備菜や作り置きおかずに大変役に立ちました。

この回答へのお礼

たくさん書いて頂きありがとうございます。

新米主婦なのでレパートリーが少なくて困ってました。

どれも美味しそうなので作ってみます！

魔法使いの台所、検索してみます(^_^)

ありがとうございました。

お礼日時：2011/09/29 12:58

No.2 回答者： dadatamame 回答日時： 2011/09/28 12:01

さつまいものレモン醤油煮。

材料…さつまいも（輪切りにカットしたもの）・レモンのスライス・醤油・砂糖・水

お鍋でグツグツ。

四～五日もちます。
弁当のおかずにもGoodです。

この回答へのお礼

回答いただきありがとうございます。

さつまいも大好きなのでぜひ作らせていただきます！

お礼日時：2011/09/29 12:52

No.1 回答者： 423592 回答日時： 2011/09/28 09:53

切干大根・こんにゃく煮・高野豆腐・五目豆・レンコンのキンピラ・色々ありますよ＾＾

常備采で検索で、レシピーも出ますよ。

この回答へのお礼

回答いただきありがとうございます。

五目煮さっそく作らせてもらいました。
栄養価も高くて理想的な常備菜ですね！
他も参考にさせて頂きます。

お礼日時：2011/09/29 12:50