湯葉と豆腐の違い

湯葉と豆腐の違いがわからないのですが
材料が違うのでしょうか？

No.1 ベストアンサー 回答者： g4330 回答日時： 2012/04/08 21:43

　

豆腐は「にがり」と言う凝固剤を使用して固めたもの
湯葉は大豆が熱で固まったもの
　

この回答へのお礼

成分が違うのですね。
ありがとうございました。

お礼日時：2012/04/08 23:45

No.3 回答者： suuzy 回答日時： 2012/04/08 22:34

牛乳を温めると、表面に膜が張るでしょう？

それと同じものが「湯葉」（豆乳をあたためて表面に張った膜）

牛乳を寒天で固めた牛乳かんと同じようなのが「豆腐」（豆乳をにがり（塩化マグネシウム）で固めたもの）

これだとわかりやすいかな？
どちらも、タンパク質が主成分

この回答へのお礼

詳しいご説明ありがとうございます。

お礼日時：2012/04/08 23:46

No.2 回答者： cliomaxi 回答日時： 2012/04/08 21:44

原料は同じですが、加熱して表面に出来た幕が湯葉で、にがりを加えて固めたものが豆腐です。

この回答へのお礼

とてもわかりやすい説明ありがとうございます。

お礼日時：2012/04/08 23:46