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A 回答 (2件)
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No.2
- 回答日時:
それって、うどんと比較しての話ではないですかね。
うどんとそばは同列に論じられることが多いのですが、栄養面ではかなり違います。そばの食物繊維とたんぱく質はうどんの2倍ぐらい含まれています。他にもそばはミネラル類やビタミン類のラインアップと含有量は充実しています。そばに比べるとうどんの栄養は貧弱で見劣りします。そんなわけでうどんに比べればそばの消化が悪いのは当然のことです。ただし、いろんな食品と比べてそばが消化が悪いということはない。穀類を消化の良いグループと消化の悪いグループにわけるなら、そばは消化の悪いグループに分類されるという程度のことです。話は変わるけど、消化が悪いことは決して悪いことでもないのです。消化に時間がかかるということは急激に血糖値をあげにくくするので糖尿病にかかりにくくするということです。
風邪や二日酔いで食欲が無い時にわざわざ、そばを食べることもないでしょうが、そうでないなら積極的に食べていただきたい。
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