蕎麦がきの作り方

蕎麦がきの作り方を教えてください。

父の田舎が信州で、毎年そば粉が送られてくるのですが、
利用方法がわからず、たまる一方です。

水の状態から粉を入れていいのか、
沸騰してから粉を入れるのか悩んでいます。

No.1 ベストアンサー 回答者： atomic-ant 回答日時： 2004/02/02 19:17

ちょっとメニューは違いますが、蕎麦がき自体の作り方が掲載されていました。

ご参考までに。

参考URL：http://www.shokuiku.co.jp/reshipi/reshipi2/r1411 …

この回答へのお礼

ありがとうごさいます。
蕎麦がき用のあんかけの作り方まで、勉強できました。
早速チャレンジします。

お礼日時：2004/02/02 19:26

No.4 回答者： old98best 回答日時： 2004/02/02 19:21

江戸式というか、当地ではそば粉に熱湯を注いでかき回して作ります。

粉に湯を注ぐわけで、湯に粉を入れるのではありません。
自分一人のために、ツマミにでもするのならこれで良いかと思います。

参考ＵＲＬですと、粉に水を入れてから火にかけるようです。
店で売り物として出すのは、こちらの方が出来上がりの品質の面でただしいような気がします。

参考URL：http://www.jan.ne.jp/~ishiguro/sobagaki.htm

この回答へのお礼

ありがとうごさいます。
一人用にはこの方が、簡単ですね。

お礼日時：2004/02/02 19:28

No.3 回答者： o24hi 回答日時： 2004/02/02 19:20

　こんばんは。

　そば粉に熱湯をかけて作ります。

http://www.e-soba.jp/soba/sobayu-sobagaki.htm

参考URL：http://www.e-soba.jp/soba/sobayu-sobagaki.htm

この回答へのお礼

ありがとうございます。

お礼日時：2004/02/02 19:29

No.2 回答者： r-suzuki 回答日時： 2004/02/02 19:18

沸騰したお湯の中にそば粉を入れて練ります。

そういえばひさしくそばがきって食べてませんねえ、ちょっと食べてくなりました。

参考URL：http://www.menyasan.com/topics003.html

この回答へのお礼

ありがとうございます。

お礼日時：2004/02/02 19:29