お米を研いで・・・

夜７時頃、夕飯のためにお米を研いで水につけておいたところで急に出かけることになりご飯を炊来ませんでした。
今現在も水につけてあるのですが、このお米は今日普通に炊いて大丈夫ですか？
このような場合、どのようにするのが一番いいでしょうか。
ご存知の方教えてください。

No.5 ベストアンサー 回答者： himeyuri 回答日時： 2004/04/14 16:48

もう時間も時間ですから、何かしら対応をされたものとして回答します。

今度、そういったことがあったときには、
気付いた時点で密閉容器に移し替えて冷蔵庫に入れてください。
もちろん、水もあるままです。ザルにあげてもいいですが、いざ炊こうとしたときにお米がそれまで吸っている水分を差し引いて水を付け足さないとけないです。それが出来る場合はいいですが・・・。

温度の低い水を使用するとご飯は美味しくなります。
沸点までを長くするということですね。
（だからといって、氷、氷水を入れるのはタブーです。炊きムラが出来てしまいますから）

このことから密閉容器に入れて冷蔵庫に入れておけば、「腐る」「傷み」も防ぐことは出来ます。
ただし、できるだけ早く炊いて食べてください。
（冷蔵庫に入れたからといっても２日以上も放置しないでください。翌日には食べるようにした方がいいです）

私の場合は、冬は水も冷たいので気にしませんが、これからの季節は傷みなども気になりますから、冷蔵庫で浄水を冷やしてご飯を炊くときには使用してます。

この回答へのお礼

みなさん
お礼が遅くなって大変申し訳ありません！！
多くのアドバイス参考にさせていただきます。
まとめてのお礼で本当に申し訳ないです・・・

お礼日時：2004/04/26 09:50

No.4 回答者： noname#17522 回答日時： 2004/04/14 10:43

今はざるに上げておいた方がいいと思います。

普通に炊けますが水加減は控えめにしたほうが良いかもしれません。
もうお米はだいぶ吸水していると思われますので。

No.3 回答者： noname#6507 回答日時： 2004/04/14 10:39

夜まで待たずに、すぐ炊いてしまった方がいいと思います。

すぐ食べないのであれば、冷凍した方がいいかもしれません。

No.2 回答者： taranko 回答日時： 2004/04/14 10:20

問題無いと思いますよ。

ざるに上げて冷蔵庫にでも入れておけば良いと思います。
一度研いだお米は傷むことがあります。この時期なら
まだ大丈夫だと思いますが。
キャンプなどに行くときは米を研ぎ、水につけた後
水を切った状態でクーラーに入れて持って行ったり
しますが問題は無いです。
家では良く半日ぐらい水に入れたままになっていますが
炊き上がったご飯は何の問題もないです。

No.1 回答者： kuma56 回答日時： 2004/04/14 10:16

普通に炊いてどうなるのかは、良く判りませんが・・・・

研いでしまった後で、ご飯を炊く事が出来なくなった時には、とりあえず研いだお米をざる等にあけて水切りしておけば、また後で普通に炊く事が出来ると思います。