No.3
- 回答日時:
さっと流水で洗って下さい。
切り身もです。スーパーでパックされたものも、時間とともに雑菌が増えますから。と、先週の「築地魚河岸三代目」に描いてありました。
No.6
- 回答日時:
新鮮で綺麗なな切り身であれば、あれば洗わなくても大丈夫です。
お刺身を買ってきた時に洗いませんよね?
ただ、鱗が付いていたり、血がついている場合は流水でさっと洗いましょう。
丸ごとの魚の場合はしっかり洗って、ぬめりや鱗、内臓、血合いなどをしっかり洗いましょう。生臭さの原因なので、残っていると美味しくなくなってしまいます。
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