蒸したあとの水の使い方

体を壊してしまい、積極的に野菜を摂るため、蒸し野菜を毎日作っています。
浄水器の水で蒸しているため、なんだか残った水を捨てるのがもったいないような気がしています。
残った水の活用法が、何かありますか？
それとも、あまり使わない方が良いでしょうか？

No.2 回答者： usubinogarden 回答日時： 2013/12/23 11:36

アクの強い野菜を使ったときは蒸し汁にそのアクや雑味が出てしまってますからおいしくないです。

ゴボウとかほうれん草とかですね。
そうでない場合はダシとしてスープ等に使うと良いでしょう。
たとえばポタージュやカレーやシチューに、水の代わりに使ったり。
昆布やカツオのお出汁の味を生かす味噌汁のようなものには向きませんが洋風のスープなら野菜のおいしいおだしになります。
コンソメの素をちょっと足して野菜スープやリゾット風のおじやにしても。

No.1 回答者： bekky1 回答日時： 2013/12/23 11:24

そのまま飲んじゃうか、スープにするか。

スープにすると、それなりな風味がついてるし。

大根おろしの汁だけ先の飲んじゃうのと同じことです。
大根を丸ごとたべるのと、結果的に同じ。

結局、野菜をゆでて丸ごと食べるのと同じことですけどね。

おいしいかどうかは・・・また別です。