パン作りの分量とパーセントについて

基本レシピの倍の個数が４個で、それを８個を作りたい時は、単純に材料全てを２倍にすればいいのでしょうか？それとも、配合割合（ベーカリーパーセント）を基本に作るほうが良いのでしょうか？

No.1 ベストアンサー 回答者： arcadiapat 回答日時： 2014/10/13 13:36

＞基本レシピの倍の個数が４個

　→基本レシピは2個分ですよね

＞それを８個を作りたい時は、単純に材料全てを２倍にすればいいのでしょうか
　→基本レシピが2個分ですから、8個作りたいのなら4倍ですね。

＞配合割合（ベーカリーパーセント）を基本に作るほうが良いのでしょうか？
今回の場合でしたら、基本レシピを単純に4倍量にすればよいのではないでしょうか。
基本レシピの4倍量にしても、ベーカリーパーセントは同じ、配合割合はかわらないですよ。

この回答へのお礼

早速のご回答　ありがとうございます。これで　たくさん作れて家族も大満足です。

お礼日時：2014/10/13 15:45