ニンジンの食べ方

ニンジンの野菜ジュースと、ニンジンを調理して食べるのと、どちらが身体に良いですか？

No.2 回答者： とら猫のとら太郎 回答日時： 2015/02/17 00:25

βカロチンつまりビタミンAは脂溶性ビタミンで、脂質と一緒に摂ると効果的です。

植物性βカロチンの良いところは、体内に吸収されると貯蓄ができ必要に応じてビタミンAとして
働くことができる点です。ビタミンAは風邪予防、抗酸化作用、目の疲れに効果があり、積極的に摂りたい栄養素の一つといえます。サプリを服用していない限り、過剰症の心配もありません。皮膚が一時的に黄色っぽくなるくらいです。

ニンジンの唯一の弱点は血糖値が上がりやすい高GIであることでしょうか。ジュースにするなら、きっと果物もいれますよね？　肥満体質の方には、個人的にはジュースはお勧めしません。

調理なら、ニンジン、ゴボウを千切りにして、ごま油で炒め、すりゴマをまぶしたたきんぴらが個人的にお薦めです。

No.1 回答者： ShowMeHow 回答日時： 2015/02/15 14:21

ビタミンCを摂りたいなら、生。

カロテンを摂取したいなら、油を使って調理したもの。

ま、好みと気分でいろいろな形で食べればいいんじゃないかな。