No.3ベストアンサー
- 回答日時:
ちゃんとしたお店では わらで焼きますね
多くの店では トーチバーナーですね
ガスで臭いが移ると思いがちですが 高温で焦げ目を付けると写りません
例えば 自宅のガス魚焼きコンロで焼いてもガス臭くはなりません
鰹のタタキも 自宅でガス火で直に焼きますが
鰹の脂がしみ出し それに火が付くぐらいの火力で焼くと 臭いは移りません
移るなら 家中がガスの臭いでいっぱいになりますよ
不完全燃焼すると移るカモ程度です
ガスは使いません。
というお店のほうが、ただ単なるこだわりで
付加価値をつけながら、現代に似つかわしくない臭いを
つけているのかもしれませんね。
でも、ロウ付けじゃあるまいし、バーナーの原料がどうしても気になってしまいます。
放射熱とかでなく、食材ジカ付けですからね。
回答ありがとうございました。
No.5
- 回答日時:
余程鼻が良いのだと気になるのでしょうが、
焼いて出てくるのだと気にする程ではないです。
炙り焼きのお店だと小さな七輪に炭で炙りながら食べます。
鼻がとくに良いわけではないのですが、
燃料ガスは臭いをつけることが義務つけられているし、
洩らせば犯罪です。
炙りはみるだけで、嫌悪感が生じ、
手がだせません。
食わず嫌いってのはまさにこのような状態のことをいうのでしょうね。
炙り焼きのおみせというのがあるのですね。
コンロだと大丈夫だとおもいます。
そういうお店にいけば、バーナー炙りも食べれるようになるかもしれません。
ヒントありがとうございました。
No.2
- 回答日時:
ニオイ成分はもともと可燃性があるのでバーナー使用時に完全燃焼されていれば分解されて臭いは残らないようです。
Yahoo知恵袋「ガスの臭い成分は食品に付着しないのでしょうか? 」
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question …
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 食べ物・食材 ガスバーナーでの炙りについて 2 2023/05/29 18:09
- バイク車検・修理・メンテナンス キャブ車のバイクのガソリン臭 最近愛車のfzr250rがガソリン臭いです。 具体的に言うと、キーオン 1 2022/04/11 00:53
- その他(家事・生活情報) タオルに玉ねぎの匂いが付いてしまいます。 お風呂に湿気が籠もると嫌で、ドアを 半開きで、料理をしよう 5 2022/11/10 15:23
- スキンケア・エイジングケア 合成ゴム系統の刺激臭は、防げるのか。 1 2022/11/23 11:29
- 化学 【化学】ナフタリンとナフタリンの違いを教えてください。 ナフタリンは防虫剤に使われていますが、表面燃 4 2022/03/29 11:58
- 医学 【医学】ゆで卵は本当に体に良いのでしょうか? ゆで卵を食べると腐敗ガスが発生してお 4 2023/06/16 08:38
- エアコン・クーラー・冷暖房機 ガス吸収式冷温水器について質問です。 ① ガス吸収式の冷媒=水、吸収液=臭化リチウムという認識でよろ 2 2022/09/02 14:23
- 掃除・片付け ガス漏れのにおいってどんなにおいですか?調べても玉ねぎや卵の腐った臭いって書いてあるのですがそのにお 6 2022/08/18 20:08
- 洗濯機・乾燥機 洗濯機の排水溝の臭いがひどい 新築のマンションで今は私しか住んでない家で、洗濯機の排水溝から硫黄の臭 4 2023/07/31 09:11
- 食中毒・ノロウイルス 質問というかなんというか 料理などに含まれる食中毒を引き起こす菌などを検出できる機械が一般家庭で普及 1 2022/07/22 18:58
このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
関連するカテゴリからQ&Aを探す
医師・看護師・助産師
薬剤師・登録販売者・MR
医療事務・調剤薬局事務
歯科衛生士・歯科助手
臨床検査技師・臨床工学技士
理学療法士・作業療法士・言語聴覚士
臨床心理士・心理カウンセラー・ソーシャルワーカー
介護福祉士・ケアマネージャー・社会福祉士
弁護士・行政書士・司法書士・社会保険労務士
フィナンシャルプランナー(FP)
中小企業診断士
公認会計士・税理士
簿記検定・漢字検定・秘書検定
情報処理技術者・Microsoft認定資格
TOEFL・TOEIC・英語検定
建築士
インテリアコーディネーター
宅地建物取引主任者(宅建)
不動産鑑定士・土地家屋調査士
マンション管理士
電気工事士
美容師・理容師
調理師・管理栄養士・パティシエ
シェフ
保育士・幼稚園教諭
教師・教員
国家公務員・地方公務員
警察官・消防士
その他(職業・資格)
おすすめ情報
このQ&Aを見た人がよく見るQ&A
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
冷蔵庫のガスがもれました
-
ガス圧力式のイスの直しかたに...
-
住宅用キッチンのガス消費量か...
-
ガス管の撤去について質問です。
-
1つしかないガスの元栓を分岐し...
-
ブレイキングバッドのシーズン4...
-
業務用冷蔵庫のガス補充の仕方
-
ガス栓が開くのが堅い
-
ガス警報器
-
検針で見過ごされたガス漏れ分...
-
すし屋などで出てくる炙りって?
-
電離真空計のガス出しについて
-
ガスの元栓開けてると、ガス料...
-
外がガス臭い
-
ガステーブルコンロの接続、13m...
-
大〇建託のガス料金
-
はじめまして。早速質問なので...
-
間取り図の「GD」って?
-
ガステーブルが壁から近いので心配
-
ガス管の中身は液体?気体?
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
検針で見過ごされたガス漏れ分...
-
1つしかないガスの元栓を分岐し...
-
ガス圧力式のイスの直しかたに...
-
ガス栓が開くのが堅い
-
プロパンガスのメーターから5...
-
古い給湯器の交換 15Aガス管か...
-
ガステーブルが壁から近いので心配
-
これは何ですか?
-
ガス警報器
-
冷蔵庫のガスがもれました
-
ガスの元栓開けてると、ガス料...
-
業務用冷蔵庫のガス補充の仕方
-
ガス管の撤去について質問です。
-
レオパレスのガス代、高すぎる?
-
ガスメーター前の扉の開け方教...
-
住宅用キッチンのガス消費量か...
-
ガステーブルコンロの接続、13m...
-
お風呂の追い炊きですごい音が!
-
部屋についているガス栓みたい...
-
間取り図の「GD」って?
おすすめ情報