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梅干しと灰分のＰＨについて

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  • 質問者：oeuf1983
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

梅干しとその梅干しを焼いて残った灰分のＰＨが違うのはどうしてでしょうか、教えて下さい

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A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： nitto3
  • 回答日時：

有機酸（梅干しの酸は酒石酸かな）は焼いたら水と炭酸ガスとしてなくなってしまい、


ミネラル分（アルカリ分）だけが灰として残るからです。
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