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梅干し作りを初めて3年目の者です。

今まで1キロしか作ってなかったのですが今年は頑張って3キロに挑戦。
しかし今日で4日目、まだ半分しか梅酢があがってません(;_:)
容器が小さかった為、十分な重しが出来ておりませんでした。
徐々に重しを増やし、やっと半分あがってきたところです。
重しの重要性に気づき反省です。

こんなに時間をかけてる間に梅が茶色に変色してしまいました。
これは失敗なのでしょうか?
色んな意見があり悩んでおります。
このまま様子見で良いのか?又はすぐに対処したほうがいいのか・・・
教えてくださいませ。

「梅干し用の梅が変色してしまいました!!失」の質問画像
gooドクター

A 回答 (1件)

残念ながら、痛みはじめているようですね。



よいのだけ残して
漬けなおしてはどうでしょう。
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この回答へのお礼

ありがとうございます。
やはりそうですか・・・残念です。
こうなったら痛んでいる梅は破棄しかないのでしょうかね?
勿体ないような・・・

お礼日時:2015/07/07 01:07

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