お歳暮で新巻鮭が届いてしまったのですが、食べきり方が分かりません……

お歳暮で、新巻鮭が丸ごと一匹届きました。
捌くのも面倒だし、正直、捌いたところで消費の仕方も分かりません。
もったいないので使いたいのですが、どうすれば全身おいしく食べられますでしょうか？？

お力添えください。

No.7 ベストアンサー 回答者： O-Gon 回答日時： 2015/12/30 10:03

ぶつ切り(輪切り)にして焼いて食べればいいです。

量があるなら、焼いた後、軽く冷まして手で身から骨を外して、小分けして冷凍保存すれば何ヶ月でも持ちますよ。
これはおにぎりに入れてもいいし、ふりかけにしてもいいですねー。

ほかだとぶつ切り(輪切り)にして鍋に入れるって手もありますが、塩味が出るので注意です。
粕汁にしてもいいなー。
粕汁する場合は、味付けせずに、最後に味を見ながら味噌で味を調整してください。
味噌は香り付け程度の気持ちで薄味がお勧めです。

No.6 回答者： makocyan1 回答日時： 2015/12/29 08:53

最近はカット済の荒巻鮭も多いんですが、丸のまま来ちゃったんですねえ。

来たものは仕方がないのでご自分で頑張ってさばいてください。魚は大型のほうがさばきやすいのでそんなに難しくないですよ。基本は三枚おろし、その後適当に切り身にしてください。
　食べ方は、身は焼き鮭、残った骨や頭は鍋の材料とするといいと思います。というか、他に使い方はあまりありません。慣れた地方では頭はナマスなんかにしますが、それは余裕があったらでいいと思います。荒巻は普通の塩鮭よりも塩分が高いものが多いので、味付けはその分調整が必要です。残った切身はラップで包んで冷凍保存できます。
　なお（ルール違反ですが）生鮭と荒巻を間違えている回答があるので注意してください。荒巻に卵はないですし、刺身にはできません。ヘタに刺身なんかで食べるとアタるかもしれません。

No.5 回答者： nitto3 回答日時： 2015/12/29 07:55

もう捌いて塩漬けしてありますから、

食べるだけ切って焼くだけです。

No.4 回答者： のりこまま 回答日時： 2015/12/28 23:12

家では新巻鮭は半解凍のうちに「頭」をまず切り落とし「すぐ下を輪切りに２・３きれ」切り残りを2枚におろして、好みの厚さに切っています。

家族の人数分づつラップしてアルミホイルに包み、小分けしてジップロックに入れて保存しています。魚好きな人は、「頭」「尾」は石狩鍋のだしのようにする人もいるようです。「輪切りにした部位」は、塩がきついこともあるので季節の野菜をたっぷりつかい蒸し焼きにします。調味料は胡椒やレモンなど。マヨネーズも有りかも。2枚におろした部位は塩じゃけとしてそのまま食べてもありですが、塩がきつくなければ、ピザやパスタにトッピングしてもいいと思います。じゃがいもに加熱した身をほぐしたものと玉ねぎをを加えてコロッケもありです。お楽しみください。

No.3 回答者： rimurokku 回答日時： 2015/12/28 21:52

新巻（あらまき）または新巻鮭（あらまきざけ）は、内臓を除いた鮭を甘塩で漬けた物のはずです。

つまり、特に裁く必要は有りませんので、そのまま適当な厚みにぶつ切りにして、ラップに包んで冷凍保存しておき、必要に応じて使ってください。

レシピのURLを張り付けましたので、調理の参考にどうぞ。
http://cookpad.com/search/%E6%96%B0%E5%B7%BB%E9% …

No.2 回答者： madahama 回答日時： 2015/12/28 21:41

ウロコ落として、内蔵出して、卵が有ったらイクラに加工して

頭を落として３枚におろして、骨は３つに切り分けて、頭と一緒にビニール袋に入れて、冷蔵保存
後で、塩焼きにしてもいいし、出汁をとってもいいですし

身は半分か１／３にしてラップして冷凍に、後日ソテーにしたり、フライにしたり、粕汁に入れたりとか

切り身は、刺身で食べたり、お寿司にしたりと、いくらでも食べる方法はありますよ

http://cookpad.com/search/%E6%96%B0%E5%B7%BB%E9% …

http://cookpad.com/search/%E9%AE%AD

No.1 回答者： 1paku 回答日時： 2015/12/28 21:10

ぶつきりにして、酒粕で、石狩鍋。

サザエさんちは、そのままよそへのお歳暮に使いまわししてましたけど。