こんにちは。
昨日2度目の豆腐作りにチャレンジし、また失敗しました・・・(涙
在米なので、液状のにがりが手に入らなく、前回は結晶?のにがりを使用しました。
分量通りいいれると苦過ぎて全然食べれなく、しかも固まらないという絶望的な状態でした。
きっとにがりのせいかな?と思い、数か月前に帰国したときに液状のにがりを購入しました。
が・・・全然固まらないんです!味はまぁまぁです。
因みに大豆から作ってます。
どこがいけないのでしょうか・・・
で、質問ですが、この失敗した豆腐?豆乳?はどうすればいいでしょうか?捨てるのはもったいないのですが、豆乳として扱っても大丈夫ですか?
なにか豆乳を使ったおすすめのレシピがあれば教えてください。
また、1度は失敗したけど、ここを変えたら豆腐ができた!みたいな経験したことある方、ぜひその秘訣を教えてください!手作りのお豆腐が食べたい~ >_<
宜しくお願いします!
A 回答 (1件)
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No.1
- 回答日時:
実家が「にがり」を売ってましたw
あ、下記はネットで拾ったものですが、
宜しければ。^^
[にがりと豆乳から作る豆腐の作り方(レシピ)
豆乳から作る豆腐の作り方です。
にがりを加えた豆乳を電子レンジで加熱することで、
ご家庭でも簡単に豆乳豆腐が手作りできます。
舌触りがとろとろの絹豆腐です。豆腐が固まらない失敗の原因と対策もご覧下さい]
http://marron-dietrecipe.com/washoku/washoku_ton …
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