料理を始めて衝撃だった事実。 豚は薄いほど美味しく食べれる。 豚肉ノット豚しゃぶグッド 他に料

料理を始めて衝撃だった事実。

豚は薄いほど美味しく食べれる。

豚肉ノット豚しゃぶグッド

他に料理を始めて衝撃だった事実を教えてください。

豚は厚いほど美味しく召し上がれない

No.2 ベストアンサー 回答者： shizuno 回答日時： 2016/02/15 20:53

私もそう思います。

とんかつにするときに、薄い豚肉を何枚も重ねてあげると美味しいです♪　ミルフィーユとんかつ♪ってなにかのCMでやってました。

この回答へのお礼

みなさん回答ありがとうございます

お礼日時：2016/02/16 20:54

No.5 回答者： O-Gon 回答日時： 2016/02/16 12:18

あ、それ私も思いました。

ローストビーフも厚切りより薄く切ったほうがおいしいんですよね♪

>料理を始めて衝撃だった事実

魚介類はなるべく火を通さないってことかな。
魚の煮付けは沸騰してから10～15分しか煮ないし、
フュメ・ド・ポワソン(魚のだし汁)は30分以上煮込むと生臭くなるし、
貝や海老、イカは煮込めば煮込むほど硬くなりますしね。

あと、煮物は煮込む過程ではなく、冷える時に味が染みるトコとか、
100g500円以上の肉は、高くても味が大して変わんないってトコかな。

No.4 回答者： kantansi 回答日時： 2016/02/16 11:39

そうかなぁ？　厚いとんかつも豚角煮もおいしいけどね。

　要は、上手に調理するかだけじゃないの。

No.3 回答者： Chappy4649 回答日時： 2016/02/15 20:55

厚い豚肉が不味いのは、強火とかで短時間で焼いたりしてパサパサにしてるからでは？

今度、厚い豚肉を弱火で時間をかけてじっくり焼く、低温調理を試してみて下さい。
シンプルにとんかつ用ロース肉でポークソテーなど。
加熱の違いでこんなに差が出るのかと思いますよ。
http://blog-imgs-21-origin.fc2.com/8/9/7/897909/ …

No.1 回答者： 回答太郎 回答日時： 2016/02/15 20:41

でも分厚いカツも美味しいですよね!