飯ごうでご飯を炊きたいのですが 火加減と時間と水の量が解りません 教えて下さい

飯ごうでご飯を炊きたいのですが 火加減と時間と水の量が解りません 教えて下さい

No.7 回答者： shoppunihon 回答日時： 2016/08/09 19:51

ＮＯ．５～６の補足です。

容量丁度良く多く炊く時は目安として外蓋1杯の米に中蓋で2杯の水です。
目盛りなんか見なくてもさっさとできますから。

No.6 回答者： shoppunihon 回答日時： 2016/08/09 19:47

中ブタ1杯分の米を炊く時は、中蓋しないと圧力掛からなくて不味いですからね。

標高が高い所とかも中蓋必須。
一番良いのは容量の６０％ぐらいで炊けばおいしいです。
沸騰してからの火加減は６～12分ぐらいまで変化するので、6～8分経ったら常時匂いで判断してください。
結構中に）水分が残っていても蒸らしで米が吸い上げる分なのでそれで良いです。
カラカラにすると焦げるし硬いご飯になります。

子供の頃から、戦争行った祖父から教えられ数十年実践していているので間違いないです。

No.5 回答者： shoppunihon 回答日時： 2016/08/09 19:35

飯ごうの米と水加減は、内ブタで擦り切り米1杯、外フタ擦り切り1杯の水で丁度良く出来ています。

米研いで良く水切って、外フタで擦り切り入れて、必ず絶対、死んでも絶対40分～1時間漬けてから炊きます。

火加減は、極小弱火で5分、中火で5分ぐらいで沸騰するように、沸騰してフタの間から汁と蒸気が出てきたら、
あまりあふれないように火加減調整して沸騰状態を6分キープ、火から降ろして逆さまにひっくり返して置き15分～20分蒸らし。

No.4 回答者： eggcurry 回答日時： 2016/08/04 20:23

まず水の量。

飯盒の内側に2つ印（私たちはへそと呼んでいますが）があります。
説明書では下の線が二合の時の水の量、上が四合と書いてあると思いますが、
経験上、二合は下の線より1cmぐらい上まで、三合は上の線の1cmぐらい下、四合は上の線より1cmぐらい上ぐらいがいいと思います。炊く時には中蓋を外します。

火加減はあぶくが出るまではひたすら強火で構いません。
あぶくが出だしたら新たに薪をくべたり、扇いだりするのを止め、あぶくが出なくなるのを待ちます。
細い棒で上から飯盒を押さえるとブクブクといった振動が伝わってきますが、これが分かりにくくなったら飯盒を外し蓋をはずして中を見ます。説明書等には蓋を開けるなと書いてあると思いますが、開けて構いません、飯盒を傾けて水がないか目で確認しましょう。一つかみ炊けているか食べてみてもいいです。蓋は明けてもいいですが、なるべくすばやく確認して蓋をします。
水がないようでしたら出来上がりです。飯盒を逆さにして置いて新聞紙で底のすす取でもしてください。

食べてみて芯があるようでしたら少し熱湯を加えおきで蒸らしてください。そのために飯盒とともに（お茶用の）お湯を沸かすことをお勧めします。

No.3 回答者： papabeatles 回答日時： 2016/08/04 20:02

沸騰するまで強火で良いです。

沸騰したら吹きこぼれないように火力を調節して下さい。
　ふたに棒のようなものを当てて耳につけると中の音が消えますので、音がしなくなったら完成です。
5分間ひっくり返して蒸らして下さい。美味しいですよ。
　水の量は人差し指の第一関節までです。家庭のガスコンロで練習して下さい。

No.2 回答者： zircon3 回答日時： 2016/08/04 20:00

Googleで「飯盒 炊き方」と指定して検索するとたくさん説明ページがみつかります。

たぶん「飯盒」と入力した時点で候補に「飯盒 炊き方」と出るのでそれを選べばＯＫです。

参考まで。

No.1 回答者： bagus3 回答日時： 2016/08/04 19:54

下記ページにやり方が出ています

http://www.touringtalk.com/column_tool/5/5_290.h …