セイゴ(スズキ)の美味しい料理

こんばんは。セイゴ(スズキ)を使った料理で、ムニエル以外でなにかオススメの調理法はありませんでしょうか？当方では今40センチ前後のセイゴが釣れており、持ち帰って料理(ムニエル)にして食べているのですが、そろそろあきてきました。美味しい調理法を知っている方がいましたら、回答よろしくお願いいたします。

No.5 回答者： gonba 回答日時： 2016/08/17 10:59

４０ｃｍと言えば、そろそろ「フッコ」に成りますね。

私も良く釣りますが、一番お勧めなのは、昆布締めです。
３枚に下し、皮をひいて、軽く塩をふり、根昆布で両面から挟み、パッドに並べてワインビネガーをひたひたに注ぎ、３０～４０分冷蔵庫で寝かせれば出来上がり、刺身のようにして、昆布も一緒に食べます。

No.4 回答者： w_katuo 回答日時： 2016/08/12 12:41

天然食材では無く人間のエサで育ったのだと、

天ぷらが美味しいと思います。

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お礼日時：2016/08/12 20:30

No.3 回答者： トコトコ 回答日時： 2016/08/11 13:07

刺身、残りはお吸い物、白身でうまい

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回答ありがとうございます！大変参考になりました！

お礼日時：2016/08/12 20:30

No.2 回答者： akkuma 回答日時： 2016/08/10 09:16

凄く淡泊なので

天ぷら（キスより美味しい）　南蛮漬け　天ぷら＆フライのタルタルかけ　サルサソースも美味しい。
西京漬け（左京漬けの素が売ってる）ブレンドが大変なら　麹漬け（漬け物用の素でOK）が美味しい。
天ぷらの場合は淡泊でも美味しいが　フライの場合は風味付けが必要　カレー味やチーズのはさみ揚げ　大葉等の味のアクセントが必要（鶏のささみ料理の感覚）
もうすぐ早取りの松茸が出ます　松茸に巻いて焼くと最高！

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お礼日時：2016/08/12 20:31

No.1 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2016/08/10 02:43

アクアパッツア。

キノコ類などとのホイル焼き。
味噌漬け焼き。
唐揚げの中華あんかけ。
カレー風味の唐揚げ。
などは如何でしょうか。

スズキのレシピで検索すれば結構いろいろ出て来ますよ。

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お礼日時：2016/08/12 20:33