No.8
- 回答日時:
凡人ですので変わった事はしません。
雑煮が好きですので自宅での年末の餅つき以外、
無くなれば春先にも追加で餅つきをする位です。
我が家の雑煮だと自家製味噌と白菜でシンプルです。
味噌作りを手伝っていましたので中間段階のをつまみ食いが多かったですから、
就職してから独身寮で納豆を出されても違和感なく食べられました。
ご回答ありがとうございました。
餅付きをなさるんですね。
付きたてのお餅、もう何十年も食べてないです。
お味噌も作ってるんですね。
シンプルと仰いますが、その味こそが故郷の温かく安心できるオリジナルな味なんでしょうね……。(^^)
私も主人ももう身内とは離ればなれで二人だけなので、買ってきたお餅や味噌しか味わえないので、羨ましいです。(^^)
No.6
- 回答日時:
甘い餅編で
きな粉餅やずんだ餅は出てました?
きな粉とお砂糖を好きな量混ぜて、その中にお餅をざぶん♪
(お餅の中をレンジなどで温めて、表面はベタベタした方がいいので、お湯で軽くゆでる)
ずんだは、枝豆をすりつぶしてお砂糖を入れて、上記と同じようにしたお餅にからめる。佐藤じゃなくて、塩でもOK.
あとは、海苔をまいて、砂糖醤油につけて。
ご回答ありがとうございます。
安倍川餅(きな粉のお餅)は幼い頃大好きでした。(^^)
懐かしいです。
お祖母ちゃんがよく作ってくれました。
お祖母ちゃんのは、砂糖ときな粉と、ちょっとだけ隠し塩が入っていて、時々甘さの中にほんのりとした塩気が……。
今、私はそのお祖母ちゃんと同じ位の年になってしまいました……(^^;;
懐かしい幼少期を思い出させて頂きありがとうございました。
No.5
- 回答日時:
餅を薄くスライスし 薄く油を引いたフライパンで弱火で焼きます。
表面がカリッと焼けて 普通に焼いたのと触感が異なります(ちょっと揚げ餅っぽくなる)
そして 醤油とバターで食べる。
餅が柔らかければそのままスライスするが 固ければ水に浸して柔らかくして切る
水を吸い過ぎて柔らかくなり過ぎた場合 そのまま油引いたフライパンで焼いてもOK
ご回答ありがとうございました。
バター醤油は黄金コンビですよね。
薄くスライスするのがコツですかね。
我が家はスンドゥブチゲやキムチチゲなどを作る際は、必ず四頭分した角餅を胡麻油を落としたフライパンで焼いて、鍋に入れます。
これも大変香ばしくて美味ですよ。(^^)
No.4ベストアンサー
- 回答日時:
私は、豆腐餅です。
子供のころから、餅と言えば「豆腐餅」が、90%です。
残りの10%は、引き焼き(一度焼いて、しょう油をつけて、もう一度焼いて海苔を巻いて食べる)か、
後は、お雑煮です。
豆腐餅の作り方=たっぷりの「クルミ」を当たり鉢で摺ります、そこに「豆腐と塩、醤油、ワサビ」を入れて更に摺ります。
餅を焼いて、お湯に浸して柔らかく成ったら、豆腐の中に入れて食べます。
子供のころから、いつも食べています。
熱い餅に冷たい豆腐、さらにクルミの香ばしさが増して美味しいです。
クルミが無い時は、ピーナッツでも代用できます。
子供の頃から、食べ続けて60年、いまだに飽きることは有りません。
ご回答ありがとうございました。
わっ!!たぶん、私と同年代ですね。(^^)
その豆腐餅、もの凄く興味深いです。
私も夫もきっと大大大好きだと……。
もう食べる前から美味しさがわかりますもの。(-_^)
我が家は蕎麦好きで、お蕎麦をいただく時、必ず普通の蕎麦つゆとクルミつゆの二種で頂きますので、常に練り胡桃を常備しているので、早速近々作ってみます。
又我が家に餅料理のレパートリーが一つ増えました。
No.2
- 回答日時:
油で揚げてお澄ましに入れるとか、
薄切りにして冷凍しておいて、インスタントスープに入れるとかかなー。
あとは、、、
砕いて炊き込みご飯炊く時に入れてオコワっぽくしたり、
安いお米炊く時に入れてもっちり感出したり、おはぎにしたり、、、
おでんには巾着にして必須ですな。
重ね重ねのご回答ありがとうございました。
餅入り巾着、夫の大好物です。たまに胡麻油で両面を焼いたお餅を巾着にすると、香ばしく、更に夫が喜びます。
お米と一緒に炊く案はもの凄い新発見でした。
ありがとうございます。今度山菜を加え山菜オコワ風にして炊いてみます。
これなら餅米不要ですね。(^^)
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