手作りおかずの作り方教えて下さい

何種類でも構いませんので、簡単な和食の作り方を教えて下さい。
お願いします。

No.6 回答者： O-Gon 回答日時： 2017/04/11 00:14

あ、何品でも良いのか。

豆腐のパックに穴を開けて水をテキトーに捨てたらレンジでチンします。
湯豆腐の完成です。
めんつゆなどでいただきます。

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レンコンやごぼう、にんじん、大根など、何でも良いので根菜を千切りっぽく切ったら、
(太さ、長さなどは好みです)
炒めてめんつゆで味付け。

きんぴらの出来上がりです。
辛いのが大丈夫なら、炒める時に一味唐辛子を入れますですよ。

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ジャガイモを30分ほど茹でて、火が通ったら
(箸を刺してみて堅くなければオッケー)
皮をむきます。
(布巾(タオルでも可)に載せてなぜるようにすると皮が取れます)
大き目の一口大に切ります。

5ミリ程度の太さに切った玉ねぎをいため、
やや透明っぽくなったら玉ねぎを手前に寄せて空いたスペースで
一口大に切った肉(鶏か豚がお勧め)を炒めます。

肉に８～９分火が通ったら
茹でたジャガイモを加えて軽く混ぜて、めんつゆで味付けします。
肉じゃがですね。

あ、正確には肉じゃがってイギリス料理だったっけ？

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めんつゆに生姜を入れて沸騰させて、
カレイの切り身などの魚を入れて、

再度沸騰したら火を弱めて10～15分煮ます。
火を止めて冷ましたら煮魚の出来上がりです。

食べる前に再度温めます。
(一度冷ますのは味をしみこませるためです。

科学的ではないとされていますが、
料理は温める過程ではなく、冷める過程で味がしみこみます。
これは肉じゃがでも有効ですよ。

あと、魚は煮すぎると臭みが出ますから長くても20分以上は煮込まないこと。
これ以上煮込むほどに味が落ちますよ)

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常備菜を常に何品かキープしておくと、食卓が華やかになりますし楽ですよ。
https://kinarino.jp/cat4-%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%8 …
https://cookien.com/tsukurioki/5042/

No.5 回答者： O-Gon 回答日時： 2017/04/10 18:09

お豆腐を皿に盛ったら出来上がりです。

冷奴ですね。

好みでしょうがや鰹節をかけ、お醤油でいただきます♪
一番簡単な和食の代表じゃないですかね。

No.4 回答者： ugjuhs 回答日時： 2017/04/10 09:36

１.納豆を糸が引くまでこねて、その上におかかを乗せる。

栄養十分。
２．牛・豚混合挽肉に玉ねぎ、シイタケのみぎん切りを混ぜて、ハンバーグの種を作り冷凍室に入れて置く、一か月は持つので、必要な時に焼いて食卓に出す。作った当座よりも、冷凍室から出しものの方が、焼き上がりの中身がジューシーである。焼く前に電子レンジで２分暖めてから焼く方が、外側をあまり焦がさないで済む。

No.3 回答者： Hoyat_for_goo 回答日時： 2017/04/10 09:21

生魚を（刺身用のものを買って）切るだけで「刺身」です。

豆腐を水切りして皿に出しておかかをふって醤油をかければ「冷や奴」です。

No.2 回答者： LRうす 回答日時： 2017/04/10 09:13

1 白和え

2 大根おろしかけるとなんでも和風になりますよね
3 油揚げをオーブンで焼いて、生姜醤油
4 湯豆腐
5 ネギトロ納豆トロロ丼

No.1 回答者： moon-and-star 回答日時： 2017/04/10 09:03

ほうれん草を茹でて水に取り、その後水を絞ります。

数センチの長さで刻み、白ごまと鰹節をパラパラとふって醤油を垂らせば「ほうれん草のお浸し」完成です。
簡単でしょ。