つぶつぶ感（米の形を残している）の強い酒粕はどれ？

つぶつぶ感（米の形を残している）の強い酒粕はどれでしょうか？
おかゆは言い過ぎにしても、それに近いような感じでつぶつぶ感を楽しみながら食べる甘酒が好きです。また、奈良漬け臭くないすっきりとした香りだと最高です。

個人的には、広島の蔵本（賀茂鶴など）にその傾向が強い気がしますが、他にも良い物をご存じでしたら教えて下さい。

宜しくお願い致します。

No.1 回答者： nitto3 回答日時： 2018/04/02 08:32

麹菌買ってきて自分で発酵させる。

つぶつぶ感は粥の水調整、発酵の程度で自由に選択できるよ。
玄米使えばつぶつぶ感を通り越している。