キャベツの美味しい部位とは

教えて下さい。
キャベツは外側の葉っぱは青く、内側の茎の部分は白くて固いですよね。
一番美味しいのはどの部位ですか。
またキャベツは１玉の何%くらいが食材として使えますか？

質問者からの補足コメント

• https://www.kewpie.co.jp/yasai/cabbage/images/ph …

    補足日時：2018/04/13 12:41

• https://kinarino.k-img.com/system/press_images/0 …

    補足日時：2018/04/13 12:44

No.5 ベストアンサー 回答者： サボり猫 回答日時： 2018/04/13 14:46

>外側の葉は色もよく味も一番良いのではありませんか？

美味しくありませんよ。下手すると苦味があります。色も緑が濃いだけ。

この回答へのお礼

ありがとうございます。

お礼日時：2018/04/14 06:49

No.7 回答者： daitenshi 回答日時： 2018/04/13 21:50

芯に近い内側の葉っぱ

この回答へのお礼

ありがとうございます。

お礼日時：2018/04/14 06:49

No.6 回答者： hiromitu16 回答日時： 2018/04/13 20:17

葉っぱのところが好き

この回答へのお礼

ありがとうございます。

お礼日時：2018/04/14 06:49

No.4 回答者： サボり猫 回答日時： 2018/04/13 13:52

一番外側の葉は硬くて無理です。

なので数枚は捨てることに。あと葉を剥いたら飛び出る下の芯は捨てます
なので可食部は９7%くらいかな。
葉の芯も千切りにすれば生でも食べれますよ。煮ると甘さがあります。

この回答へのお礼

＞一番外側の葉は硬くて無理です。

確かにスーパーでは外側の葉をちぎって捨ててありますね。
しかし外側の葉は色も良く味も一番良いのではありませんか？

お礼日時：2018/04/13 14:30

No.3 回答者： おとんぼ 回答日時： 2018/04/13 13:48

マッチ棒位にしたら、芯もイケる

この回答へのお礼

ありがとうございます。

お礼日時：2018/04/14 06:49

No.2 回答者： head1192 回答日時： 2018/04/13 13:45

ロールキャベツなら青いところ

煮物ならものによって芯の部分

その気になれば１００％

この回答へのお礼

ありがとうございます。

お礼日時：2018/04/14 06:49

No.1 回答者： かわごえ 回答日時： 2018/04/13 12:44

真ん中の芯まで食べるし

どこもおいしいよ

けどやっぱ春キャベツかな

この回答へのお礼

＞真ん中の芯まで食べるし
どこもおいしいよ

サラダで芯は無理でしょ？

お礼日時：2018/04/13 12:52