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No.7
- 回答日時:
小麦粉100gの質量(重さ)は100gです。
小麦粉100gの体積(かさ)は200ml程度としている料理本が多いようです。
わが家にある計量カップには小麦粉の目盛がありますが、小麦粉約50gの目盛が100mlの目盛と同じ高さに引かれています。
この計量カップでは、200mlが小麦粉約100gということになります。
正確にいうと、小麦粉の粒の細かさや水分量によって、同じ重さでも体積が異なります。
小麦粉の粒が細かければ粒と粒の隙間が少なく、同じ体積の器にたくさんの粒が詰め込めるので、重さが増えます。同じ重さなら粒が細かいほど体積が少なくなります。
また、よくふるった小麦粉をふわっと入れたあとで、容器をテーブルにトントンと打ち付けると、ぎゅっと詰まって体積はかなり小さくなります。
そのほか、水分が多ければ同じかさでも重くなります。つまり同じ重さでも水分が多いほど体積が小さくなります。
つまり、小麦粉に限らず粉ものの重さと体積の関係は、粒の細かさ・水分量・詰め方などによってかなり違いが出るわけです。
最初に挙げた「小麦粉100gは200ml程度」というのは、ひとつの目安でしかないということです。
No.5
- 回答日時:
200mL入りの紙パックジュースなんかが売っていると思いますが
あの容器をカラにして6分目~8分目まで小麦を入れると100gくらいになるのではないかと思います
6から8分目という幅があるのは、小麦粉の種類によって比重が違うからです
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