写真館３！

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質問者からの補足コメント

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  写真館３
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  写真館２
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  写真館

    補足日時：2023/03/04 14:33

No.4228 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2023/01/21 04:28

【昨日の夕餉】

山賊焼（さんぞくやき）
こちら信州名物みたいで、ようするに鳥もも肉の一枚ものの大きな唐揚げのこと。
おろしたたっぷり目のニンニク、生姜に醤油、酒、味醂少々、故障等を絡ませ、一晩漬け込んだものに片栗粉を塗してカラッと揚げたもの。
揚げるのに山賊焼とはこれ如何に。

その他は、キャベツ、ニンジン、モヤシ、ピーマン、エノキ、玉ねぎ等の蒸し野菜をおかかポン酢で。

ニラモヤタマ。ニラ玉にもやしを加えたもの。

銀鱈を味醂醤油に漬けたもの。

飲み物は私はヴァッカのレモントマト割り。

夫は金麦からのいいちこお湯割り。

No.4227 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2023/01/20 14:33

今日のブランチ

ナポリタンとサラダ

我が家のナポリタンの色が薄いのは、もろケチャップの甘さ、くどさ、酸味の尖り具合を柔らげる為、牛乳か生クリームをたっぷりと加え、ミルキィーでまろやかな味に仕上げているせいなのだ。
無論味がボケぬよう、ケチャップも多目には入れてある。その他は中濃ソースも隠し味程度に微量入れている。

この技法は長年レスト喫茶を営んでいた亡き母のアイデア。

No.4226 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2023/01/20 09:51

美味しいビーフカレーの誤変換。

(爆笑)
ビールカレーも美味そうだなぁ。

No.4225 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2023/01/20 09:49

昨日は眼科の日だったので、夫に付き添いを頼み、駅前でランチをお駄賃がわりにご馳走した。

美味しいビールカレーを食べてきた。ら
なので写真なし。

だから【昨日の夕餉】

昨日は買い物したりと散々昼間歩き回ったので、夜も簡単に済ませた。

鯖缶（水煮）を使った二品の即興つまみを。
一品は鯖缶をほぐし、コチュジャン、醤油、ごま油、味噌などを混ぜて、卵黄を乗せた韓国風ユッケ。韓国海苔に乗せてたべてみた。

もう一品は、やはりほぐした鯖缶とオニオンスライスにマヨネーズ、ニンニク、カレー粉などと和え。ピザチーズを乗せてオーブントースターで焼いてみた。
コレもなかなか美味しかった。

後は厚揚げをカラッと揚げ直した物におろした生姜をのせて、熱々を醤油で。

後は残っていたご飯で卵とネギのみの炒飯を。

No.4224 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2023/01/20 09:34

【一昨日の夕餉】

野菜の天ぷらとトンプラ（豚肉の天ぷら）
おろしポン酢で食べると絶品❣️

鯵の干物。
この鯵マジ味が抜群で、とても美味しかった。
大きいので大味だと思いきや。脂のノリ、塩加減、干し加減と三拍子揃ってた❣️
長野県に来る干物にしては珍しく満点！！

後はタコのカルパッチョ。
何故か急にタコのこんな料理がが食べたくなった(爆笑)
ほんの遠くに香るニンニクとオリーブオイルがタコに合うこと合うこと。

後は残り物など。

No.4223 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2023/01/20 09:25

一昨日のブランチ

キツネととろろの月見蕎麦

No.4222 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2023/01/18 05:10

【昨日の夕餉】

本来ならば昨日も休肝日のところ……。
ちょっとしたご馳走を作ったので、休肝日は本日に延ばし、急遽飲むことに。(大爆笑)

先月質問に出した骨付き豚のロース肉を一枚と、鶏のもも肉にニンニクと岩塩と粗挽き胡椒をすり込み、ズッキーニ、玉ねぎ、ピーマン、ミニトマトなどとオーブングリルでこんがり焼いた。
ポークにはパイナップルのバター焼きを乗せ、ハワイアン風に。
チキンは特製のソースを作り後付けで。

メチャクチャジューシーで美味かった(*≧∀≦*)

コレじゃ呑まなきゃはじまらない……。(^◇^;)

あっという間にワイン一本空けてもうた。

〆は、一合だけ炊いたガーリック入りのバターライスを。

嗚呼、至福。

No.4221 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2023/01/18 04:59

昨日のブランチ

きつねうどん。
大きなお揚げでどんべいもビックリ‼️
マ、マ、マ、マケタ！
と尻尾を巻いて逃げ申した。( T_T)＼(^-^ )

厳密に言えば、自家製の揚げ玉も入っているので、ホット、ホン♪コン♬うどん。ポンがたぬきで、コンがキツネ(≧∀≦)


プラスひと口オニギリ。

No.4220 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2023/01/18 04:53

【月曜日の夕餉】

月曜ゆえ休肝日ゆえ直メシ。

久々に牛丼を作った。
味噌汁の具で半分しか豆腐を使わなかったので牛丼にもイン。（笑）

卵黄だけ使ったので白身は焼いて食べた（笑）

No.4219 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2023/01/16 16:20

今日のブランチ

ちょっと本気のラーメン。

麺以外は、鳥チャーシューもメンマもスープも全て手作り。