No.6ベストアンサー
- 回答日時:
> なぜですか?
なぜかはわからんですが 塩鮭を例にとります
たとえば甘塩を焼くと、そんなしょっぱくはない
強い塩鮭を焼くと、そこそこ程度にはしょっぱい
これと同じ現象ではないでしょうか 焼くと塩は
控えめになる、そういうことだと想像します
たわむれにイカの塩辛を炒めてみたことがあり
ましたが、やはり塩味はマイルドになっていた
記憶があります おいしくなかったケド
塩おにぎりで焼きおにぎりをなさるのなら、もう
生のままでは食えたものではない、というほど
塩を利かせてみていはいかがでしょう
No.5
- 回答日時:
おにぎりの表面に味がついていれば塩味が強く感じられるはずですが!私の場合ご飯には塩を混ぜ込まずに塩漬けにした大葉しそを貼り付け焼いてます。
そうすると塩味と大葉紫蘇の香りが最初にガツンときてそれからご飯と合わさってとても良いかんじの塩味になります。No.4
- 回答日時:
普通の具入りおにぎりなんかでも、かなり塩が多目かな?と思うくらい付けても、おにぎりにしてしまうと丁度いい味になることが多いですよね。
思ったよりも塩気が感じられなく、不思議ですね。
なので私はいつも、塩のおにぎりを作る時は、ボールに炊き立てのご飯を入れ、少し多めの塩、味の素をほんの微量加えよく混ぜ、味が決まってから握ってます。
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